Gör så här
1. Koka pastan
Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Den ska vara mjuk men fortfarande ha lite tuggmotstånd.
Häll av pastan och skölj den snabbt i kallt vatten för att stoppa tillagningen. Låt den rinna av ordentligt.
Det är viktigt att pastan inte är varm när den blandas med gräddfilen, eftersom dressingen annars kan bli tunn.
2. Förbered grönsakerna
Skär gurka, tomater och paprika i små, jämnstora bitar.
Skala och finhacka löken. För en mildare löksmak kan den hackade löken läggas i kallt vatten i cirka fem minuter och sedan rinna av.
Om tomaterna är mycket saftiga kan du ta bort en del av kärnorna. Då blir salladen mindre vattnig.
3. Skär kalkon och ost
Skär den rökta kalkonen eller den tillagade kycklingen i små tärningar.
Skär osten i ungefär lika stora bitar. En lagrad ost ger tydligare smak, medan en mildare ost passar bra om salladen ska serveras till barn.
4. Blanda dressingen
Lägg gräddfilen i en stor skål. Rör ner citronsaft, senap, salt och svartpeppar.
Smaka av dressingen innan resten av ingredienserna blandas ner. Den får gärna ha lite mer smak än du först tror, eftersom pastan kommer att mildra kryddningen.
5. Blanda salladen
Tillsätt den kalla pastan, grönsakerna, kalkonen och osten i skålen.
Blanda försiktigt tills allt är jämnt täckt av den krämiga dressingen. Tillsätt eventuella extra ingredienser som majs, ärter eller selleri.
Smaka av med mer salt, peppar eller citronsaft.
6. Servera direkt eller kyl
Pastasalladen kan serveras direkt, men smaken blir ännu bättre om den får vila i kylskåpet i 20–30 minuter.
Rör om före servering. Om salladen känns för fast kan du blanda ner en extra matsked gräddfil eller en liten skvätt mjölk.
Så får du den perfekta konsistensen
En bra pastasallad ska vara krämig utan att bli blöt. Det viktigaste är att låta pastan och de skurna grönsakerna rinna av ordentligt.
Tomater och gurka innehåller mycket vätska. Om salladen ska förberedas flera timmar i förväg kan du salta gurkan mycket lätt, låta den vila i en sil i tio minuter och sedan torka av den.
Pastan absorberar dessutom en del av dressingen under förvaringen. Spara därför gärna några matskedar gräddfil och rör ner dem strax före servering.
