Ris fungerar när du vill hålla det enkelt
Vanligt kokt ris är kanske det allra enklaste tillbehöret.
Det suger upp såsen fint och gör att rätten räcker till många portioner.
Variationer
Med champinjoner
Tillsätt 250–300 g skivade champinjoner.
De kan läggas direkt i slow cookern tillsammans med paprikan.
Med extra örter
Tillsätt:
- 1 tsk torkad oregano
- ½ tsk timjan
- lite färsk basilika på slutet
Starkare variant
Öka chiliflakes till ½–1 tsk.
Med morot
Skär 2 morötter i tunna skivor och lägg ner från början.
Det ger extra sötma och gör grytan ännu matigare.
Utan alkohol
Det här receptet använder köttbuljong i stället för vin, vilket ger en fyllig och familjevänlig sås utan att tappa den rustika karaktären.
Ett knep för ännu djupare smak
Om du har några extra minuter kan du bryna köttbitarna snabbt i stekpanna innan de läggs i slow cookern.
Bryn i lite olivolja på hög värme tills de får fin färg runtom.
De behöver inte bli genomstekta.
Det ger mer rostade toner och ännu djupare smak åt såsen.
Vanliga misstag att undvika
För små köttbitar
Små bitar kan bli torra efter lång tillagning.
Sikta på cirka 3–4 cm.
För mycket extra vätska
Slow cookern behåller vätska mycket effektivt.
Tillsätt därför inte flera deciliter extra buljong.
För mycket salt från början
Smakerna koncentreras under långkokningen.
Smaka gärna av igen precis före servering.
Att öppna locket hela tiden
Varje gång locket lyfts försvinner värme och tillagningen förlängs.
För kort tillagning
Om köttet känns segt behöver det ofta längre tid, inte högre temperatur.
Kan rätten förberedas kvällen innan?
Ja.
Skär köttet och grönsakerna och blanda tomatsåsen.
Förvara allt kallt i separata behållare eller i slow cooker-insatsen om tillverkaren tillåter det.
På morgonen lägger du allt i grytan och startar tillagningen.
