Det här är en sådan middag som känns perfekt när du vill att maten ska laga sig nästan själv. Nötkött får långsamt sjuda tillsammans med tomater, paprika, vitlök och italienska örter tills det blir riktigt mört och såsen fyllig och smakrik.
Resultatet är en rustik beef cacciatore i slow cooker med mjuka köttbitar, söt paprika och en tomatbaserad sås som passar lika bra över pasta som till potatismos eller ris.
Det fina är att förberedelserna är enkla: allt läggs i grytan och sedan får tiden göra jobbet.
Receptinformation
Portioner: 6
Förberedelse: cirka 15 minuter
Tillagning på låg värme: 7–8 timmar
Tillagning på hög värme: cirka 3½–4 timmar
Svårighetsgrad: enkel
Ingredienser
- 1,1 kg grytbitar av nötkött, exempelvis högrev
- 800 g krossade tomater
- 1,2 dl köttbuljong
- 1 stor grön paprika
- 1 stor röd paprika
- 4 vitlöksklyftor
- 2 tsk italiensk kryddblandning
- 1 tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- 1 msk olivolja, valfritt
- ¼ tsk chiliflakes, valfritt
Förbered köttet
Skär köttet i jämna bitar på ungefär 3–4 cm om det inte redan är färdigskuret.
Putsa bort mycket stora, hårda fettbitar, men lämna gärna kvar lite fett eftersom det hjälper köttet att bli saftigt under långkokningen.
Lägg köttet i botten av slow cookern.
Förbered paprika och vitlök
Ta bort kärnhusen från paprikorna och skär dem i tunna strimlor.
Finhacka eller pressa vitlöken.
Paprikorna kommer att mjukna ordentligt under den långa tillagningen och ge både sötma och smak åt såsen.
Gör den mustiga tomatsåsen
Blanda i en stor skål:
- krossade tomater
- köttbuljong
- röd paprika
- grön paprika
- vitlök
- italiensk kryddblandning
- salt
- svartpeppar
- olivolja
- eventuellt chiliflakes
Rör om ordentligt.
