Det här är ett av de enklaste snacksen du kan göra när du vill ha något varmt, salt och riktigt ostigt utan en lång ingredienslista. Små kuber mozzarella lindas in i kalkonbacon, kryddas med vitlök och bakas tills utsidan blivit gyllene och osten mjuk inuti.
Det låter nästan för enkelt, men tekniken spelar stor roll. Om osten är för fuktig rinner den ut, om baconet ligger för löst öppnar sig paketet i ugnen och om temperaturen är för låg får du mjuk bacon innan osten hunnit börja smälta.
Med några små knep får du däremot fina, krispiga ostbitar som fungerar som mellanmål, förrätt eller plockmat.
Ingredienser
Ger cirka 12 bitar.
- 12 skivor kalkonbacon
- 225 g fast mozzarella med låg fukthalt
- 1 tsk vitlökspulver
Valfritt för mer smak
- ½ tsk rökt paprikapulver
- lite svartpeppar
- chiliflakes
- torkad oregano
Vilken mozzarella fungerar bäst?
Det här är den viktigaste ingrediensdetaljen.
Använd helst fast mozzarella med låg fukthalt, alltså den typ som säljs som block eller pizzaost.
Undvik färsk mozzarella i lag.
Färsk mozzarella innehåller betydligt mer vatten och kommer lättare att:
- läcka vätska
- smälta ut ur baconet
- göra botten mjuk
- ge mindre tydliga ostbitar
Om osten ändå känns lite fuktig kan du torka av den med hushållspapper innan du skär den.
