9. Vitlöks- och örtstänger
Pensla degen lätt med smält smör.
Strö över:
- vitlökspulver
- oregano
- timjan
- lite salt
Skär i remsor och tvinna.
De passar särskilt bra till soppor och sallader.
10. Parmesan- och sesamsnurror
Strö över finriven parmesan och sesamfrön.
Rulla ihop degen och skär i tunna snurror.
Pensla med ägg innan gräddning.
11. Pizzabitar
Bred ett mycket tunt lager tomatsås över degen.
Toppa med lite ost och oregano.
Rulla ihop och skär i skivor.
Använd inte för mycket sås, annars blir degen blöt och svår att hantera.
12. Kryddiga oststänger
Blanda riven ost med:
- paprikapulver
- lite chiliflakes
- oregano
Fördela över degen, skär i remsor och tvinna.
Du får små salta tilltugg som passar bra till buffé eller fest.
Så gräddar du alla varianter
Sätt ugnen på 200 °C över- och undervärme.
Lägg bakverken på plåt med bakplåtspapper.
Pensla de salta varianterna med uppvispat ägg. Söta varianter kan också penslas om du vill ha mer färg och glans.
Grädda mitt i ugnen i cirka 12–18 minuter, beroende på storlek och form.
De är färdiga när de fått tydligt gyllene kanter.
Hemligheten bakom den smidiga degen
Färskosten gör degen mjuk och lätt att kavla samtidigt som smöret skapar tunna lager under gräddningen.
Det ger ett resultat som påminner om en blandning mellan mördeg och enklare smördeg.
Eftersom degen inte innehåller jäst behöver den inte jäsa. Det enda du behöver planera för är kylningen.
Varför ska ingredienserna vara kalla?
Kallt smör är viktigt för strukturen.
Om smöret blir varmt och helt blandas in i mjölet förlorar degen mycket av sin flikighet.
Därför är det bra att:
- använda kallt smör
- arbeta snabbt
- inte knåda länge
- kyla degen innan kavling
- ställa tillbaka degen i kylskåp om den blir mjuk
