Variationer som förändrar hela desserten
Med mjölkchoklad
Byt den vita chokladen mot mjölkchoklad. Smaken blir fylligare och mindre söt.
Med mörk choklad
Använd mörk choklad på toppen för en tydligare kontrast mot banan och vaniljkräm.
Med jordgubbar
Varva bananen med tunna jordgubbsskivor. Torka bären noggrant först så att de inte tillför onödig vätska.
Med karamellsmak
Ringla ett tunt lager kolasås över bananerna vid monteringen. Använd en liten mängd så att tårtan inte blir för söt.
Med chokladkex
Byt ut vanliga kex mot chokladkex för en mer intensiv dessert.
Med kaffe
Pensla kexen mycket lätt med kallt kaffe innan de läggs i formen. Använd sparsamt, eftersom för mycket vätska gör dem mosiga.
Utan kokos
Uteslut kokosflingorna och dekorera med chokladspån, hackade hasselnötter eller frystorkade hallon.
Vanliga misstag att undvika
Att inte koka äggkrämen tillräckligt
Krämen ska vara ordentligt tillagad, tjock och genomvarm. En halvvarm blandning med råa ägg är varken säker eller stabil.
Att tillsätta gelatin i kokande kräm
Gelatinet ska lösas i varm kräm, men blandningen bör inte koka efter tillsatsen.
Att använda för mycket gelatin
Mer gelatin ger inte automatiskt bättre resultat. Det kan i stället göra tårtan hård och gummiaktig.
Att montera tårtan med het kräm
Låt krämen svalna något. Het kräm kan mjuka upp bananerna och kexen för snabbt.
Att använda övermogna bananer
Mycket mjuka bananer kan göra tårtan vattnig och svår att skära.
Att servera för tidigt
Tårtan behöver minst åtta timmar i kylskåpet. Om den skärs tidigare kan lagren glida isär.
Att överhetta den vita chokladen
Vit choklad kan snabbt bli grynig. Smält den varsamt och rör ofta.
