Banantårta med kex och vaniljkräm
Receptet passar en rund form på cirka 22–24 centimeter och ger ungefär 10–12 bitar.
Ingredienser
Till botten och lagren
- 300 g neutrala kex, exempelvis digestive eller Mariekex
- 2 stora mogna men fasta bananer
Till vaniljkrämen
- 2 ägg
- 100 g strösocker
- 500 ml mjölk
- 30 g majsstärkelse
- 10–12 g gelatinpulver eller gelatinblad motsvarande samma styrka
- cirka 60 ml kallt vatten till gelatinpulver
- 30 g smör
- 1 tsk vaniljextrakt eller 2 tsk vaniljsocker
- 1 nypa salt
Till toppingen
- 100 g vit choklad
- 1 tsk neutral olja
- 40 g kokosflingor
Gör så här
1. Förbered formen
Klä botten och sidorna av en springform med bakplåtspapper eller plastfolie.
Låt folien sticka upp över kanten. Då blir det lättare att lyfta eller lossa tårtan när den har stelnat.
Du kan även använda en fyrkantig form på cirka 20 × 20 centimeter.
2. Lägg gelatinet i blöt
Använder du gelatinpulver strör du det över det kalla vattnet i en liten skål. Låt stå i cirka 5–10 minuter tills allt har svällt.
Gelatinblad läggs i rikligt med kallt vatten enligt anvisningen på förpackningen.
Använd inte mer gelatin än nödvändigt. För stor mängd kan göra krämen gummiaktig i stället för mjuk och krämig.
