En god sallad behöver inte innehålla ett enda salladsblad. Med krispiga grönsaker, potatis, pasta, kyckling, bönor eller couscous kan du skapa färgstarka och mättande rätter som passar både till lunch och middag.
Här får du sex enkla sallader med olika smaker och konsistenser. Några är lätta och friska, medan andra är krämiga och mer mättande. De passar lika bra på buffébordet som i matlådan eller som tillbehör till grillat.
Därför är sallader utan salladsblad så praktiska
Sallader baserade på exempelvis gurka, potatis, pasta eller baljväxter håller ofta formen bättre än sallader med känsliga blad. De är därför praktiska när maten ska förberedas i förväg eller transporteras i matlåda.
Du kan också enkelt anpassa recepten efter säsong och vad du redan har hemma. Byt ut grönsaker, välj en annan dressing eller tillsätt ost, kyckling, fisk eller bönor för att göra salladen mer mättande.
1. Gurksallad med tomat och avokado
Den här färgglada salladen är fräsch, krämig och klar på bara några minuter. Avokadon ger en mjuk konsistens som passar fint tillsammans med krispig gurka och saftiga tomater.
Ingredienser
4 portioner
- 2 gurkor
- 400 g körsbärstomater
- 2 mogna avokador
- 1/4 rödlök
- 2 matskedar hackad persilja eller koriander
- 3 matskedar olivolja
- 1 matsked färsk citronsaft
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked svartpeppar
Gör så här
- Skär gurkan i halvmånar eller mindre bitar.
- Halvera körsbärstomaterna.
- Skär avokadon i jämnstora tärningar.
- Skiva rödlöken mycket tunt.
- Lägg gurka, tomat, avokado, rödlök och örter i en stor skål.
- Ringla över olivolja och citronsaft.
- Krydda med salt och svartpeppar.
- Vänd försiktigt runt salladen så att avokadon behåller formen.
- Servera direkt.
Serveringstips
Servera salladen till grillad kyckling, lax, halloumi eller nybakat bröd. Den passar också som en lätt lunch tillsammans med kokta ägg eller kikärter.
