Kalla sallader är perfekta när du vill förbereda maten i förväg och slippa stå vid spisen precis före servering. De passar till vardagslunch, picknick, grillkväll, buffé och matlåda – och kan enkelt anpassas efter vad som finns hemma.
Här får du fyra olika recept: en krämig kycklingsallad med yoghurt, en lätt pastasallad med grönsaker, en klassisk potatissallad och en vegetarisk kikärtssallad med citron. Alla kan serveras som de är eller kombineras med bröd, ägg, fisk, grillat kött eller extra grönsaker.
Därför är kalla sallader så praktiska
De flesta kalla sallader blir godare när de får vila en stund i kylskåpet. Smakerna hinner blandas och ingredienserna blir ordentligt kalla.
De är också lätta att variera. Du kan byta:
- kyckling mot kalkon eller bönor
- yoghurt mot crème fraîche
- pasta mot quinoa eller bulgur
- ärter mot majs
- persilja mot dill eller gräslök
För bästa konsistens bör sallader med gurka, tomat eller färska örter inte förberedas alltför långt i förväg.
1. Krämig kycklingsallad med yoghurt och ärter
Den här milda kycklingsalladen kombinerar saftig kyckling, syrlig gurka, gröna ärter och en lätt yoghurtdressing. Den passar bra i smörgåsar, wraps eller som en enkel lunch med salladsblad och bröd.
Ingredienser
4 portioner
- 300 g kycklingfilé
- 1 liten gul lök eller ½ rödlök
- 2 inlagda gurkor
- 150 g konserverade eller frysta gröna ärter
- 4 msk naturell yoghurt
- 1 msk majonnäs, valfritt
- 1 tsk mild senap
- ½ tsk salt
- ¼ tsk svartpeppar
- 1 msk finhackad persilja eller gräslök
Gör så här
- Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt lite salt.
- Lägg ner kycklingfilén och låt den sjuda försiktigt tills den är helt genomstekt. Tiden varierar beroende på storlek, men räkna med cirka 12–18 minuter.
- Ta upp kycklingen och låt den svalna helt.
- Skär kycklingen i små tärningar eller strimlor.
- Finhacka löken och skär den inlagda gurkan i små bitar.
- Tina ärterna om du använder frysta och låt dem rinna av.
- Blanda yoghurt, eventuell majonnäs, senap, salt och svartpeppar i en skål.
- Tillsätt kyckling, lök, gurka, ärter och örter.
- Blanda försiktigt och smaka av.
- Täck salladen och låt den vila i kylskåpet i minst 30 minuter.
