Vad innehåller maskros?
Maskrosblad används som bladgrönsak och innehåller bland annat fibrer, karotenoider och flera vitaminer och mineraler. Men näringsinnehållet varierar med växtdel, säsong och växtplats.
Rötter, blad och blommor innehåller dessutom olika växtämnen som fenoliska syror, flavonoider och terpenföreningar. Det är en anledning till att maskros studerats inom bland annat antioxidant- och inflammationsforskning.
Men mycket av forskningen är fortfarande preklinisk. Även nyare översikter om exempelvis levereffekter betonar att fler kliniska studier krävs för att fastställa både säkerhet och effekt hos människor.
Vad säger den traditionella örtmedicinen?
EMA har bedömt maskrosrot och kombinationer av rot och ört som traditionella växtbaserade läkemedel för vissa milda besvär, bland annat tillfällig aptitlöshet, milda matsmältningsbesvär och för att öka urinproduktionen vid mindre urinvägsbesvär. Dessa användningsområden bygger huvudsakligen på långvarig tradition, inte på samma nivå av klinisk evidens som krävs för moderna läkemedel.
En liten humanstudie från 2009 såg en kortvarig ökning av urinproduktion efter ett maskrosbladsextrakt, men forskarna konstaterade själva att fler kliniska studier behövs.
Det betyder att man inte bör översätta ordet ”traditionell” till ”bevisad behandling”.
1. Låt några blommor stå kvar för pollinerare
Maskrosor blommar ofta när inte alla andra blommande växter kommit igång.
Om du plockar bör du därför inte tömma hela området. Lämna gott om blommor kvar för insekter och för att växten ska kunna fortsätta sin naturliga livscykel.
Det är också ett bra sätt att göra insamlingen mer hållbar: plocka det du faktiskt kommer att använda, inte allt som finns.
2. Använd kronbladen i mat
De gula kronbladen kan användas som dekorativ ingrediens i små mängder.
De kan exempelvis strös över:
- sallader
- yoghurt
- kakor
- pannkakor
- desserter
Den gröna delen av blomkorgen är betydligt beskare, så om du vill ha mildare smak kan du dra loss de gula kronbladen och använda dem separat.
3. Gör maskrossirap
Maskrosblommor används traditionellt till en söt, blommig sirap.
En enkel kylskåpsversion kan göras genom att låta rengjorda kronblad dra i varmt vatten, sila vätskan och därefter koka den med socker och lite citron tills den får sirapskonsistens.
Använd den exempelvis på:
- pannkakor
- våfflor
- naturell yoghurt
- gröt
- glass
Om du vill göra en produkt som ska förvaras länge i rumstemperatur krävs däremot ett testat konserveringsrecept. En vanlig hemmagjord blomstersirap ska inte automatiskt betraktas som hyllstabil.
