Har du mycket zucchini hemma och vill prova något annat än soppa, gratäng eller biffar? Då är den här varma zucchinidesserten ett roligt och oväntat alternativ. När zucchinin skalas, kärnas ur och får tillagas långsamt med citron, vanilj och kanel blir smaken mild, söt och nästan fruktlik.
Ovanpå ligger ett smuligt täcke med havregryn, farinsocker och smör. Resultatet påminner om en mjuk äppel- eller päronpaj, men görs av en grönsak som många redan har i överflöd under sensommaren.
Desserten är enkel att förbereda och passar bra när ugnen är upptagen eller när du vill låta slow cookern sköta tillagningen.
Därför fungerar zucchini i en söt dessert
Zucchini har en mild smak och suger lätt åt sig aromer från andra ingredienser. Citron ger den syra som man förknippar med äpple, medan kanel, muskot och vanilj skapar en klassisk pajsmak.
Det är viktigt att använda en större och fast zucchini. Skala den och ta bort det mjuka kärnhuset innan den skärs i bitar. Då får desserten en bättre konsistens och blir mindre vattnig.
Desserten passar särskilt bra när du vill:
- använda en stor zucchini från trädgården
- laga efterrätt utan att använda ugnen
- förbereda fika till flera personer
- prova en billig dessert med vanliga ingredienser
- servera något varmt med glass eller vaniljsås
Tid och portioner
Förberedelsetid: cirka 20 minuter
Tillagningstid: cirka 2½–3½ timmar
Vilotid: cirka 15 minuter
Total tid: cirka 3–4 timmar
Portioner: 6–8
Svårighetsgrad: Enkel
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Zucchinifyllning
- 800 g–1 kg stor zucchini
- ¾ dl strösocker
- 2 msk färskpressad citronsaft
- 1 tsk vaniljextrakt eller 2 tsk vaniljsocker
- 1½ tsk malen kanel
- ¼ tsk malen muskot
- 2 msk majsstärkelse
- 1 liten nypa salt
Smuligt havretäcke
- 2½ dl havregryn
- 1¼ dl vetemjöl
- 1¼ dl farinsocker
- 115 g smör, smält
- 1 dl hackade valnötter eller pekannötter, valfritt
- ½ tsk kanel
- 1 nypa salt
Till servering
- vaniljglass
- vaniljsås
- lättvispad grädde
- grekisk yoghurt med vanilj
