Gör så här
- Häll chiafröna i ett glas, en skål eller en burk med lock.
- Tillsätt mjölk, vanilj och eventuell sötning.
- Rör om noggrant med en sked eller liten visp.
- Kontrollera att inga frön har fastnat i botten eller längs kanterna.
- Låt blandningen stå i cirka fem minuter.
- Rör om en gång till för att lösa upp eventuella klumpar.
- Låt stå ytterligare fem minuter och rör om igen.
- Täck glaset eller sätt på ett lock.
- Ställ puddingen i kylskåpet i minst två timmar, gärna över natten.
- Kontrollera konsistensen före servering. Tillsätt lite mer mjölk om puddingen är för tjock.
- Toppa med bär, frukt, nötter eller granola och servera kall.
Så får du en slätare chiapudding
Vissa tycker om chiafrönas tydliga konsistens, medan andra föredrar en slätare pudding.
För en jämnare variant kan den färdigsvällda puddingen mixas med stavmixer eller blender. Mixa tills konsistensen är krämig och låt den sedan stå kallt ytterligare en kort stund.
Du kan även mixa chiafröna lätt innan de blandas med mjölken. Då tjocknar puddingen snabbare och får en mjukare konsistens.
Serveringstips
Servera chiapuddingen i ett glas med flera lager. Varva exempelvis pudding med yoghurt, bär och granola.
Goda kombinationer är:
- Jordgubbar, banan och kokos
- Blåbär, citron och mandel
- Äpple, kanel och valnötter
- Mango, lime och kokosflingor
- Hallon, vanilj och mörk choklad
- Päron, kardemumma och granola
Till frukost kan puddingen kompletteras med yoghurt eller kvarg. Det gör måltiden mer mättande och tillför mer protein.
Vänta gärna med krispig topping tills precis före servering. Granola och nötter kan bli mjuka om de får ligga i puddingen över natten.
Variationer
Chokladchiapudding
Tillsätt 1 msk osötat kakaopulver. Du kan behöva lite extra sötning eftersom kakao ger en lätt bitter smak.
Chia med jordgubbar
Mixa mjölken med några jordgubbar innan den blandas med chiafröna. Puddingen får då både rosa färg och tydlig bärsmak.
Mango och kokos
Använd kokosdryck eller kokosmjölk och toppa med mangobitar. Om du använder fet kokosmjölk kan den behöva spädas med vatten.
Äpple och kanel
Blanda ner ½ tsk kanel och toppa med finhackat äpple. Stekta äppelbitar med kanel passar också bra.
Citron och vanilj
Tillsätt lite finrivet citronskal. Använd bara den yttersta gula delen av skalet.
Proteinrikare variant
Blanda ner några matskedar grekisk yoghurt eller kvarg efter att puddingen har svällt.
Utan tillsatt sötning
Uteslut honung och sirap. Toppa i stället med mogen banan, mango eller söta bär.
Förvaring
Förvara chiapuddingen övertäckt i kylskåp. Den håller sig vanligtvis god i tre till fyra dagar.
Puddingen kan därför förberedas i flera portionsburkar inför kommande frukostar. Lägg helst topping som granola, nötter och färsk frukt i separata behållare.
Puddingen kan bli tjockare under förvaringen. Rör då ner lite extra mjölk före servering.
Frysning rekommenderas inte eftersom konsistensen kan förändras och bli mer vattnig efter upptining.
Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Chiafrön innehåller fibrer, vegetabiliskt omega-3-fett, protein och flera mineraler. De kan bidra till en mättande konsistens och passar som en del av en varierad kost.
Vilket näringsinnehåll den färdiga puddingen får beror mycket på vilken mjölk och topping du väljer. Vanlig mjölk, sojadryck, yoghurt eller kvarg ger ofta mer protein än exempelvis mandel- eller risdryck.
Chiapudding är inte en mirakelmat och behöver inte ätas varje dag. Den kan däremot vara ett praktiskt alternativ till andra frukostar och mellanmål.
