Den här ugnsbakade tortellinin med skinka och gröna ärtor är en perfekt middag när du vill laga något varmt, krämigt och mättande utan att använda flera kastruller. Fyra enkla huvudingredienser blandas direkt i en ugnsform och får sedan tillagas tillsammans tills pastan är mjuk och såsen bubblar.
Den salta skinkan, den ostfyllda tortellinin och de söta ärtorna passar fint ihop med den lena gräddsåsen. Resultatet blir en familjevänlig pastagratäng som kräver mycket lite förberedelse och passar särskilt bra under stressiga vardagskvällar.
Receptet fungerar bäst med färsk, kyld tortellini som har kort tillagningstid. Kontrollera alltid förpackningen, eftersom vissa sorter behöver förkokas innan de kan användas i gratängen.
En enkel middag med bara fyra huvudingredienser
Det behövs ingen separat ostsås och i många fall behöver tortellinin inte kokas i förväg. Grädden fungerar både som kokvätska och sås medan formen står i ugnen.
De fyra huvudingredienserna är:
- Färsk osttortellini
- Kokt skinka
- Frysta gröna ärtor
- Grädde
Salt, peppar och lite fett till formen räknas som vanlig grundsmaksättning. Vill du utveckla receptet kan du lägga till parmesan, vitlök, örter eller andra grönsaker, men grundversionen är god precis som den är.
Därför fungerar ingredienserna bra tillsammans
Tortellinin suger upp en del av grädden medan den bakas och blir mjuk och smakrik. Samtidigt tjocknar vätskan och bildar en enkel, krämig sås.
Skinkan ger sälta och en lätt rökig smak, medan ärtorna bidrar med sötma, färg och lite spänst. Kombinationen gör att gratängen känns fyllig utan att kräva komplicerad kryddning.
Det är också ett praktiskt recept när du har kokt skinka över efter en middag eller högtid.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
För 4–6 portioner:
- 500 g färsk, kyld osttortellini
- 225 g kokt skinka, skuren i små tärningar
- 225 g frysta gröna ärtor
- 5 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde
- Smör eller neutral olja till formen
- ½ tesked svartpeppar
- Salt efter behov
Valfri topping
- 1–2 dl riven ost
- Finriven parmesan
- Hackad persilja
- Chiliflakes
- Finrivet citronskal
