Det finns rätter som känns enkla, hemtrevliga och ändå riktigt mättande. Den här ugnsbakade grönsaksgratängen med ost är precis en sådan rätt. Den fylls med broccoli, blomkål, paprika, morot, lök, champinjoner och tomater, och binds ihop med en krämig ägg- och mjölkblandning som blir gyllene i ugnen.
Resultatet är en färgstark gratäng som passar både som vegetarisk huvudrätt och som ett gott tillbehör till kyckling, fisk eller kött. Den är också perfekt när du vill använda upp grönsaker som redan finns hemma i kylen.
En enkel gratäng som passar hela familjen
Den här gratängen är lätt att tycka om eftersom den är mild, krämig och full av smak. Broccoli och blomkål ger en fin grund, medan paprika och körsbärstomater gör rätten både saftigare och mer färgglad.
Osten på toppen smälter ner och ger en härlig yta som gör gratängen extra aptitlig. Det är en rätt som känns vardagsenkel men ändå tillräckligt god för att serveras när man vill bjuda på något varmt och hemlagat.
Varför den här grönsaksgratängen fungerar så bra
Hemligheten ligger i kombinationen av lätt förkokta grönsaker, stekt lök och morot samt en krämig smet med ägg, mjölk och mjöl. När gratängen bakas i ugnen blir den fast nog att skäras i bitar, men fortfarande mjuk och saftig.
Det här är också ett bra recept om du vill laga något utan att krångla. Du behöver inga avancerade ingredienser, och det mesta kan anpassas efter vad du har hemma.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
4–6 portioner
- 1 broccolihuvud, delat i buketter
- 400 g blomkål, delad i buketter
- 1 gul lök, finhackad
- 1 morot, riven eller fint tärnad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 200 g champinjoner, skivade
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 gul paprika, tärnad
- 150 g körsbärstomater, halverade
- 4 ägg
- 5 msk solrosolja eller mild rapsolja
- 130 g vetemjöl
- 500 ml mjölk
- 2 msk mjölk till broccolin
- 2 msk mjölk till blomkålen
- 150 g riven ost
- ½ dl hackad persilja
- 1 tsk salt, eller efter smak
- ½ tsk svartpeppar
- ½ tsk paprikapulver, valfritt
