Vanliga misstag att undvika
Folien är inte ordentligt stängd
Då försvinner ångan och köttet kan bli torrare.
Löken skärs för tjockt
Då kan den fortfarande vara hård när köttet är färdigt.
Köttet tillagas för länge
Särskilt magra detaljer blir snabbt torra.
Man förväntar sig en stekt yta
Folie ger främst en saftig och mjuk tillagning, inte samma bryning som en stekpanna.
Kan rätten förberedas i förväg?
Ja.
Du kan skära löken och portionera köttet tidigare samma dag.
Förvara allt kylt och montera foliepaketen strax före tillagningen.
Förvaring
Låt eventuella rester svalna och förvara dem i en tät behållare i kylskåp.
Ät helst inom 2–3 dagar.
Värm försiktigt så att köttet inte torkar ut.
Livsmedelssäkerhet
Rått nötkött ska hållas åtskilt från färdig mat.
Tvätta händer, redskap och arbetsytor efter kontakt med rått kött.
Använd gärna kökstermometer för att få önskad tillagningsgrad och undvika onödigt lång tillagning.
Kort slutsats
Ugnsbakad biff med lök i folie är ett enkelt recept med få ingredienser där folien hjälper till att hålla köttet saftigt och löken mjuk.
Det passar särskilt bra när du vill ha en lättlagad middag med minimal disk.
Servera med potatis eller grönsaker och skeda den smakrika saften från foliepaketen över tallriken precis före servering.
