Vanliga misstag att undvika
Att använda mjuka eller övermogna gurkor
Fasta och nyskördade gurkor ger bäst konsistens. Stora gurkor med utvecklade kärnor blir ofta mjukare.
Att hoppa över saltningen
Saltlagen hjälper gurkorna att släppa överflödig vätska och bidrar till en fastare konsistens.
Att ändra proportionerna i lagen
Minska inte mängden ättika och ersätt den inte med en svagare produkt utan att räkna om receptet korrekt. Vid ättiksinläggning är tillräcklig syra avgörande för säkerheten.
Att lämna luftbubblor
Stora luftfickor kan göra att lagen inte fördelas jämnt. Avlägsna bubblorna försiktigt innan burkarna stängs.
Att använda skadade lock
Gamla, rostiga eller deformerade lock kan ge en otät försegling. Använd bara hela lock som passar burkarna ordentligt.
