Snabba kanelrutor med kvarg och vaniljkräm

De här kanelrutorna kombinerar en smörig kexbotten med en mjuk och krämig fyllning av kvarg, vanilj och grädde. På toppen ligger ett tunt lager kanelsocker som får hela köket att dofta varmt och hembakat.

Receptet är enkelt att förbereda och kräver ingen avancerad bakning. Kexbottnen trycks direkt ner i formen, fyllningen rörs ihop i en skål och resten sköter ugnen.

Rutorna passar lika bra till vardagsfikat som till kalas, buffé eller helgens kaffestund. De blir dessutom ännu godare efter några timmar i kylskåpet, när fyllningen har hunnit sätta sig ordentligt.

Därför är kanelrutorna så enkla att lyckas med

Bottnen görs av krossade smörkex och smält smör. Du slipper därför blanda och kavla en traditionell deg.

Kvargfyllningen blir stabil med hjälp av ägg och vaniljpuddingpulver. Grädden gör konsistensen mjukare och fylligare, medan kanel och socker ger en klassisk smak som påminner om kanelbullar och cheesecake.

Det viktigaste är att inte övergrädda kakan. Mitten får gärna röra sig lite när formen tas ut ur ugnen, eftersom fyllningen fortsätter att stelna under avsvalningen.

Snabb information

• Portioner: cirka 16 rutor
• Förberedelser: cirka 15 minuter
• Gräddning: cirka 40–50 minuter
• Kyltid: minst 3 timmar
• Form: cirka 20 × 30 centimeter
• Svårighetsgrad: Enkel

Recept: Krämiga kanelrutor

Ingredienser till kexbottnen

• 250 g smörkex eller digestivekex
• 120 g smör, smält

Ingredienser till fyllningen

• 750 g kvarg eller slät naturell färskost
• 2 dl vispgrädde
• 120 g strösocker
• 2 teskedar vaniljsocker
• 2 ägg
• 1 paket vaniljpuddingpulver för kokning, cirka 37–40 g
• 1 liten nypa salt

Ingredienser till kaneltoppingen

• 2–3 matskedar strösocker
• 1–2 teskedar malen kanel

Gör så här

Förbered formen

1. Sätt ugnen på 175 grader över- och undervärme.
2. Klä en form, cirka 20 × 30 centimeter, med bakplåtspapper.
3. Låt bakplåtspappret sticka upp lite längs kanterna. Då blir det enklare att lyfta upp den kalla kakan.

Next »»