Gör så här
- Ta fram en ren glasburk med lock.
- Lägg dijonsenap, vinäger, honung, vitlök, salt och svartpeppar i burken.
- Rör ihop ingredienserna lätt med en sked.
- Tillsätt oljan långsamt. Du kan antingen vispa samtidigt eller hälla i allt och skaka burken ordentligt.
- Sätt på locket och skaka kraftigt i cirka 10–15 sekunder tills vinägretten blir jämn och lätt krämig.
- Smaka av. Tillsätt mer vinäger för mer syra, mer olja för mildare smak eller lite mer honung om du vill ha den rundare.
- Skaka alltid vinägretten före servering, eftersom olja och vinäger naturligt kan separera efter en stund.
Serveringstips
Den här vinägretten passar perfekt till gröna sallader, tomatsallad, gurksallad, potatissallad och pastasallad. Den är också god över grillade grönsaker, rostade rotfrukter eller en enkel skål med kokta bönor.
Testa gärna att ringla den över en sallad med ruccola, körsbärstomater, gurka, rödlök och fetaost. Den fungerar även fint till kyckling, fisk eller som snabb dressing i en wrap.
Om du vill göra en enkel lunch kan du blanda vinägretten med kokt pasta, tonfisk, majs, paprika och lite färska örter.
Variationer
För en mildare vinägrett kan du använda rapsolja istället för olivolja och äppelcidervinäger istället för rödvinsvinäger.
För en mer medelhavsinspirerad smak kan du tillsätta oregano, basilika eller timjan. Lite rivet citronskal ger också en friskare känsla.
Vill du ha en sötare och rundare dressing passar balsamvinäger bra. Den fungerar särskilt fint till tomater, mozzarella och grillade grönsaker.
För en starkare variant kan du tillsätta en nypa chiliflakes eller lite extra dijonsenap.
Förvaring
Förvara vinägretten i en ren burk med tätt lock. Om du använder färsk vitlök eller färsk citronjuice bör den förvaras i kylskåp och användas inom cirka 5–7 dagar.
Om du gör en enklare variant med endast olja, vinäger, senap, salt, peppar och torkade kryddor kan den ofta hålla längre i kylskåp, men kontrollera alltid lukt, smak och utseende innan användning.
Olivolja kan stelna något i kylskåp. Det är normalt. Låt burken stå i rumstemperatur en kort stund och skaka den ordentligt innan servering.
