Sluta med vanlig panering: Hoppa över MJÖLET och tillsätt den här ingrediensen – godare schnitzlar har du aldrig ätit!

Klassiska schnitzlar paneras vanligtvis i mjöl, ägg och ströbröd. I det här receptet hoppar vi över mjölet och använder i stället en enkel panering av ägg och ströbröd. Efter en snabb stekning får kycklingen gå färdigt i ugnen tillsammans med en mild gräddsås smaksatt med vitlök.

Resultatet blir mjuka och saftiga kycklingschnitzlar med en smakrik yta och krämig sås. Rätten passar bra till söndagsmiddag, familjelunch eller när du vill laga något lite extra utan att använda komplicerade ingredienser.

Därför fungerar paneringen utan mjöl

Mjölet i en klassisk panering hjälper ägget att fästa, men det är inte alltid nödvändigt. Om kycklingen torkas noggrant kan den först vändas i ströbröd, sedan i ägg och därefter i ytterligare ett tunt lager ströbröd.

Den här omvända paneringen ger en mjukare och något fylligare yta. När schnitzlarna sedan bakas i gräddsåsen suger paneringen åt sig smak utan att köttet blir torrt.

Ytan blir inte lika frasig som på en schnitzel som serveras direkt efter stekning, men i stället får du en mör, saftig och krämig ugnsrätt.

Krämiga kycklingschnitzlar utan mjöl

Receptet räcker till cirka sex portioner.

Ingredienser

• 1 kg kycklingfilé
• 4–5 ägg
• cirka 150–200 g ströbröd
• 350 ml vispgrädde eller matlagningsgrädde
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk salt
• ½ tsk svartpeppar
• ½ tsk paprikapulver, valfritt
• ½ tsk torkad oregano eller timjan, valfritt
• neutral olja till stekning
• smör eller olja till ugnsformen

Next »»