Sedan jag såg den här idén med smördeg gör jag den till varje högtid: Det godaste och snabbaste tilltugget!

editoron

Vissa recept ser imponerande ut trots att de är förvånansvärt enkla att laga. De här frasiga smördegssnacksen är ett perfekt exempel. Med färdig smördeg och några få ingredienser kan du snabbt ordna ett festligt tilltugg som passar till högtider, kalas, bufféer och oväntade gäster.

Här får du två enkla varianter. Den första fylls med krämig färskost, kalkon och pistagenötter. Den andra kombinerar smält mozzarella med tomat och sesamfrön. Båda kan förberedas i förväg och gräddas strax före servering.

Två snabba tilltugg av smördeg

Smördeg blir bäst när den är kall när den sätts in i ugnen. Arbeta därför snabbt och lägg tillbaka de formade bitarna i kylskåpet en stund om degen hinner bli mjuk.

Recept 1: Smördegsrullar med färskost, kalkon och pistage

De här små rullarna blir krispiga utanpå och mjuka och krämiga inuti. Den milda kalkonen passar fint tillsammans med färskosten, medan pistagenötterna ger både smak och en vacker yta.

Ingredienser

  • 1 rektangulär smördegsrulle, cirka 250–275 g
  • 120 g naturell färskost
  • 120 g tunt skivad kalkon eller kycklingpålägg
  • 35 g osaltade pistagenötter
  • 1 ägg
  • 1 tsk vatten
  • ½ tsk torkad oregano eller timjan
  • Lite svartpeppar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader över- och undervärme, eller 185 grader varmluft.
  2. Lägg smördegen på arbetsytan med bakplåtspappret kvar under.
  3. Bred färskosten jämnt över degen. Lämna ungefär en centimeter fri längs ena långsidan.
  4. Krydda lätt med svartpeppar och oregano eller timjan.
  5. Fördela kalkon- eller kycklingskivorna ovanpå färskosten.
  6. Rulla ihop degen från den motsatta långsidan till en tät rulle.
  7. Lägg rullen i kylskåpet i cirka 15 minuter. Då blir den enklare att skära.
  8. Hacka pistagenötterna fint.
  9. Skär rullen i skivor som är ungefär två centimeter tjocka.
  10. Lägg skivorna med snittytan uppåt på en plåt med bakplåtspapper.
  11. Vispa ihop ägget med vattnet och pensla smördegen.
  12. Strö de hackade pistagenötterna över rullarna.
  13. Grädda mitt i ugnen i cirka 15–20 minuter, tills de är puffiga och gyllenbruna.
  14. Låt svalna i några minuter före servering.

Recept 2: Smördegssnurror med mozzarella och tomat

Den här varianten är inspirerad av enkla italienska smaker. Mozzarella, tomat och örter blir en saftig fyllning, medan sesamfröna ger en lätt nötig smak.

Ingredienser

  • 1 rund eller rektangulär smördegsrulle, cirka 250–275 g
  • 150 g mozzarella
  • 2 msk koncentrerad tomatpuré
  • 1 msk olivolja
  • ½ tsk torkad oregano
  • ½ tsk paprikapulver
  • 1 ägg
  • 1 tsk vatten
  • 1–2 msk sesamfrön
  • Lite salt
  • Svartpeppar efter smak

Next »»