Saftiga köttrullader fyllda med ost: Den bästa ugnslagade lunchen för hela familjen!

editoron

Gör så här

Förbered färsen

  1. Värm ugnen till 200 grader.
  2. Blanda ströbröd och mjölk i en stor skål. Låt blandningen svälla i cirka 5 minuter.
  3. Skala och finhacka löken. Hacka paprikan så fint som möjligt och pressa eller riv vitlöken.
  4. Lägg nötfärs, kalkonfärs, lök, paprika, vitlök, persilja och ägg i skålen med ströbrödet.
  5. Tillsätt crème fraiche, salt, svartpeppar, muskot, paprikapulver och eventuell oregano.
  6. Blanda färsen försiktigt tills alla ingredienser är jämnt fördelade. Arbeta inte färsen längre än nödvändigt, eftersom rullarna annars kan bli kompakta.

Forma och fyll rullarna

  1. Skär osten i stavar som är cirka 5–6 centimeter långa.
  2. Dela färsen i 10–12 lika stora portioner.
  3. Platta ut en portion färs i handflatan till en oval.
  4. Lägg en oststav i mitten och vik färsen runt osten.
  5. Nyp ihop skarven noggrant och rulla försiktigt till en jämn avlång rulle. Osten ska vara helt täckt så att den inte rinner ut under gräddningen.
  6. Upprepa med resten av färsen och osten.

Tillaga i ugnen

  1. Smörj en ugnsform med lite olja.
  2. Lägg köttfärsrullarna med skarven nedåt i formen. Lämna lite utrymme mellan dem.
  3. Häll vattnet eller buljongen runt rullarna, inte direkt ovanpå.
  4. Täck formen löst med aluminiumfolie och tillaga mitt i ugnen i cirka 20 minuter.
  5. Ta bort folien och fortsätt tillagningen i ytterligare 15–20 minuter, tills rullarna fått fin färg och är genomstekta.
  6. Strö eventuellt över lite riven ost under de sista 5 minuterna.
  7. Kontrollera att innertemperaturen i mitten har nått minst 72 grader.
  8. Låt rullarna vila i 5 minuter före servering.

Serveringstips

Köttfärsrullarna passar bra tillsammans med:

  • Potatismos
  • Ugnsrostad potatis
  • Kokt ris eller bulgur
  • Pasta med tomatsås
  • Gröna bönor eller broccoli
  • Tomat- och gurksallad
  • Krämig kålsallad

Skyn som bildas i formen kan serveras som den är eller användas som grund till en enkel sås. Häll den i en kastrull, tillsätt lite grädde och låt sjuda tills såsen tjocknar.

Enkel gräddsås till köttfärsrullarna

Ingredienser

  • Skyn från ugnsformen
  • 2 dl matlagningsgrädde
  • 1 tesked soja
  • 1 tesked senap, valfritt
  • Svartpeppar efter smak

Gör så här

  1. Häll skyn från formen i en liten kastrull.
  2. Tillsätt grädde, soja och eventuell senap.
  3. Låt såsen sjuda i 5–7 minuter.
  4. Smaka av med svartpeppar och eventuellt lite salt.

«« Previous Next »»