3. Tillsätt äggen
Vispa ner äggen ett i taget.
Se till att varje ägg är ordentligt inarbetat innan nästa tillsätts.
Det hjälper smeten att hålla sig jämn och luftig.
4. Blanda mjöl och bakpulver
Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat skål.
Tillsätt sedan mjölblandningen växelvis med mjölken till smörsmeten.
Rör bara tills allt precis har gått ihop.
5. Vänd ner chokladströsslet
Tillsätt chokladströsslet och vänd försiktigt ner det i smeten.
Nu får kakan sitt typiska ”myr”-utseende.
6. Fördela smeten i formen
Bred ut smeten jämnt i långpannan.
Använd en slickepott för att få ett jämnt lager.
7. Lägg på körsbären
Fördela de avrunna körsbären jämnt över smeten.
Tryck ner dem lätt, men inte hela vägen till botten.
8. Grädda
Grädda mitt i ugnen i cirka 20–25 minuter.
Kakan är klar när ytan är lätt gyllene och en provsticka kommer ut utan lös smet.
Låt kakan svalna helt i formen.
9. Smält chokladen
Hacka den mörka chokladen grovt.
Smält den försiktigt över vattenbad eller i mikrovågsugn i korta intervaller.
Rör tills chokladen är helt slät.
10. Bred chokladen över kakan
När kakan är helt kall, bred den smälta chokladen jämnt över ytan.
Låt chokladen stelna innan du skär kakan i rutor.
Därför blir kakan så saftig
Smöret och äggen ger en mjuk och fyllig grund.
Mjölken bidrar med extra fukt, medan körsbären gör varje bit saftig utan att kakan blir tung.
Chokladströsslet smälter lätt under gräddningen och ger små chokladiga inslag genom hela smeten.
