Låt köttfärsrullen vila
Ta ut rullen och låt den vila i cirka 10–15 minuter före skärning.
Vilostunden gör att köttsaften fördelas jämnare och att rullen blir lättare att skära utan att falla sönder.
Använd en vass kniv och skär i skivor som är ungefär 2 centimeter tjocka.
Så lyckas du med en rulle som håller formen
Pressa ur zucchinin
Överflödig vätska gör färsen lös och kan skapa sprickor.
Låt spenaten bli torr
Fyllningen får inte vara vattnig. Fortsätt steka tills vätskan har avdunstat.
Kyl fyllningen
Varm spenat kan mjuka upp färsen och försvåra rullningen.
Gör en jämn rektangel
Olika tjocklek gör att vissa delar blir torra medan andra inte hinner bli färdiga.
Lämna fria kanter
Om fyllningen ligger ända ut i kanten blir rullen svårare att stänga.
Låt rullen vila efter ugnen
Skärs den direkt kan både köttsaft och fyllning rinna ut.
Serveringstips
Köttfärsrullen passar till både klassiska och lättare tillbehör.
Servera den gärna med:
- ugnsrostad potatis
- potatismos
- ris eller bulgur
- gräddsås eller tomatsås
- rostade rotfrukter
- grönsallad
- vitlöksyoghurt
- ångade grönsaker
- bönsallad
Till en festligare middag kan skivorna läggas på ett stort fat och garneras med färsk persilja, dill och rostade tomater.
