En riktigt god nötkaka ska vara mjuk, fyllig och dofta hembakat redan när den står i ugnen. Den här saftiga hasselnötskakan är precis en sådan kaka: enkel att röra ihop, rik på smak och toppad med mörk chokladglasyr som gör varje bit extra god.
Hasselnötter ger kakan en rund, varm och nästan lite rostad smak. Tillsammans med smör, ägg och mjölk blir konsistensen mjuk och saftig, medan chokladglasyren på toppen ger en fin kontrast. Det här är en kaka som passar lika bra till vardagsfika som till helgens kaffebord.
En enkel nötkaka med klassisk smak
Hasselnötskaka är ett bakverk som känns både gammaldags och lyxigt på samma gång. Den kräver inga avancerade dekorationer eller svåra moment, men resultatet blir ändå riktigt imponerande.
Det fina med receptet är att de malda hasselnötterna gör kakan smakrik och saftig. När äggvitorna vispas separat och vänds ner i smeten blir kakan dessutom luftigare, utan att förlora sin mjuka och fylliga konsistens.
Varför hasselnötter gör kakan extra saftig
Malda hasselnötter ger mer än bara smak. De bidrar också med naturlig fettighet och struktur, vilket gör att kakan håller sig saftig längre än många vanliga sockerkakor.
För bäst smak kan du använda färdigmalda hasselnötter eller mala dem själv. Vill du ha en ännu djupare nötsmak kan du rosta hasselnötterna lätt i en torr panna eller i ugnen innan du maler dem. Låt dem svalna innan de blandas i smeten.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
För cirka 10–12 bitar:
Till kakan
180 g strösocker
120 g vetemjöl
2 tsk bakpulver
100 ml mjölk
230 g mjukt smör
4 ägg, separerade i gulor och vitor
320 g malda hasselnötter
1 nypa salt
1 tsk vaniljsocker, valfritt
Till chokladglasyren
150 g mörk choklad
1 msk smör eller 2 msk grädde, valfritt för blankare glasyr
