Doften av varm äppelkaka, kanel och vanilj är svår att motstå. Den här enkla kakan blir mjuk och saftig på insidan, med söta äppelbitar och en lätt karamelliserad yta av kanelsocker och smör.
Receptet kräver inga avancerade ingredienser eller redskap. Smeten blandas snabbt, äpplena vänds ner och sedan får ugnen göra resten. Resultatet blir en hemtrevlig kaka som passar lika bra till vardagsfika som till helgens dessert.
Servera den gärna ljummen tillsammans med kaffe, te, vaniljsås eller en kula vaniljglass.
Därför kommer du att uppskatta receptet
Äppelbitarna gör kakan naturligt saftig och ger en frisk smak som balanserar sockret. Kanel och vanilj ger en varm och klassisk arom, medan toppingen av socker, kanel och smält smör skapar en gyllene yta.
Kakan är dessutom lätt att lyckas med. Ingredienserna behöver bara blandas tills smeten är jämn, och du behöver inte vispa smör eller förbereda flera olika lager.
Den kan bakas i förväg och smakar ofta ännu mer aromatiskt dagen efter.
Vilka äpplen passar bäst?
Välj gärna fasta äpplen som behåller lite struktur under gräddningen. Svenska sorter som Aroma, Ingrid Marie eller Gravensteiner passar bra.
Syrliga äpplen ger en frisk kontrast till den söta smeten. Sötare sorter fungerar också, men då kan sockermängden minskas något.
Undvik mycket mjuka eller övermogna äpplen eftersom de kan släppa mycket vätska och nästan försvinna i kakan.
Tid och portioner
- Förberedelsetid: cirka 15 minuter
- Gräddningstid: 35–40 minuter
- Total tid: cirka 55 minuter
- Antal portioner: 8–10 bitar
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Till en rund form på cirka 22–24 centimeter:
- 3 medelstora äpplen
- 2 ägg
- 100 g strösocker
- 1 dl mjölk
- 0,8 dl neutral olja, exempelvis rapsolja
- 1 tsk vaniljextrakt eller 2 tsk vaniljsocker
- 200 g vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk malen kanel
- 1 nypa salt
- smör och lite mjöl till formen
Till toppingen
- 2 msk strösocker
- 1 tsk malen kanel
- 1 msk smält smör
