En riktigt god apelsinkaka behöver inte vara komplicerad. Med enkla ingredienser som ägg, socker, olja, apelsinjuice och rivet apelsinskal får du en mjuk, luftig och doftande kaka som passar perfekt till kaffe, te eller som en enkel dessert efter maten.
Det fina med den här kakan är att apelsinen ger både friskhet och naturlig arom. Den söta glasyren på toppen gör kakan extra saftig och de små kokosflingorna ger en fin avslutning. Det här är en sådan kaka som känns hembakad, solig och lätt att lyckas med.
En enkel apelsinkaka som passar alla fikastunder
Apelsinkaka är en klassiker som fungerar året runt. På vintern känns den frisk och ljus, och på sommaren passar den perfekt tillsammans med kall dryck eller färska bär.
Receptet är enkelt eftersom smeten rörs ihop med vanliga basingredienser. Du behöver ingen avancerad teknik, bara en skål, en visp och en form. Resultatet blir en mjuk kaka med tydlig apelsinsmak och en len glasyr som gör den ännu mer lockande.
Varför apelsinskal gör så stor skillnad
Apelsinjuice ger fukt och frisk smak, men det är det rivna apelsinskalet som ger den där riktigt tydliga doften av apelsin. Det yttersta orangea skalet innehåller mycket arom och gör att kakan smakar mer naturligt och fylligt.
Riv bara det yttersta lagret av skalet och undvik det vita under, eftersom det kan ge en bitter smak. Tvätta gärna apelsinerna noggrant innan du river skalet.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
För cirka 10–12 bitar:
4 ägg
250 g socker
250 ml neutral olja, till exempel rapsolja eller solrosolja
250 ml färskpressad eller vanlig apelsinjuice
Rivet skal av 2 apelsiner
300 g vetemjöl
1 påse bakpulver, cirka 2 tsk
1 nypa salt, valfritt
Till glasyren
80 g florsocker
2–4 msk apelsinjuice
Kokosflingor till topping
