Serveringstips
Servera de krispiga zucchiniskivorna med:
- Vitlöksyoghurt
- Tzatziki
- Tomatsallad
- Fetaost
- Riven parmesan
- Hummus
- Rostad paprika
- Grönsallad
- Grillad eller ugnsbakad kyckling
- Ugnsbakad fisk
De kan även läggas i ett varmt pitabröd tillsammans med sallad, tomat och sås.
Goda variationer
Med parmesan
Blanda finriven parmesan med mjölet. Osten ger mer smak och en lättare krispighet.
Var försiktig med extra salt eftersom parmesan redan är salt.
Med ströbröd
Efter ägget kan skivorna vändas i ströbröd för en tjockare och frasigare panering.
Panko ger särskilt krispigt resultat.
Med dill och vitlök
Blanda finhackad dill och lite vitlökspulver i mjölet.
Det ger en klassisk smak som passar bra med yoghurtsås.
Med mild hetta
Tillsätt chiliflakes eller cayennepeppar i paneringen.
Börja med en liten mängd så att zucchinins smak inte försvinner.
Med citron och örter
Toppa de färdigstekta skivorna med lite finrivet citronskal och färsk persilja.
Med glutenfri panering
Byt vetemjölet mot majsmjöl, rismjöl eller en glutenfri mjölmix.
Kontrollera alla ingrediensernas märkning om rätten ska serveras till någon med celiaki.
Förvaring
Stekt zucchini är bäst direkt efter tillagningen.
Rester kan förvaras i en tättslutande behållare i kylskåp i upp till två dagar. Lägg gärna bakplåtspapper mellan lagren.
Värm dem helst i:
- Ugn på 200 grader i cirka 8–10 minuter
- Airfryer på 190 grader i cirka 4–6 minuter
- Torr stekpanna på medelvärme
Mikrovågsugn fungerar, men gör paneringen mjuk.
Kan zucchiniskivorna frysas?
Frysning rekommenderas inte om du vill behålla den krispiga konsistensen. Zucchini innehåller mycket vatten och blir ofta mjuk efter upptining.
Om du ändå vill frysa dem bör de vara färdigstekta och helt avsvalnade. Värm dem direkt från fryst tillstånd i ugn eller airfryer.
