Har du många mogna tomater hemma och vill undvika matsvinn? Då är infrysning ett av de enklaste sätten att ta vara på dem. Frysta tomater passar utmärkt i tomatsås, soppor, grytor och andra varma rätter där den mjuka konsistensen inte spelar någon roll.
Många vet inte att tomater faktiskt blir mycket enkla att skala efter infrysning och upptining. Med rätt metod kan du spara både tid och pengar samtidigt som du alltid har tomater redo för matlagning.
Varför frysa tomater?
Tomater håller inte särskilt länge i rumstemperatur, särskilt om de är riktigt mogna. Genom att frysa in dem kan du förlänga hållbarheten och minska matsvinnet.
Frysta tomater passar bäst till tillagade rätter eftersom de blir mjukare när de tinas. De är därför perfekta till:
- Tomatsås
- Pastasås
- Grytor
- Soppor
- Chili
- Gratänger
För sallader eller smörgåsar är färska tomater fortfarande det bästa alternativet.
Vad händer när tomater fryses?
Tomater innehåller mycket vatten. När de fryser bildas iskristaller som bryter ner fruktköttets struktur. Därför blir de mjukare efter upptining.
Det påverkar däremot inte smaken särskilt mycket i tillagade rätter. Tvärtom kan mogna tomater ge en fyllig och naturligt söt smak i såser och grytor.
En praktisk bonus är att skalet ofta lossnar mycket lätt efter upptining.
Recept / Praktisk del
Det här behöver du
Mogna tomater
Fryspåsar eller fryssäkra burkar
Stor kastrull eller skål
Kokande vatten
Stekpanna
1 vitlöksklyfta
Lite extra jungfruolivolja
