Den här potatissalladen med tonfisk och ägg är ett enkelt recept som passar perfekt när du vill laga något snabbt, mättande och lätt att förbereda i förväg. Kombinationen av mjuk potatis, saftig tonfisk, kokta ägg och en frisk dressing med olivolja och örter ger en smakrik sallad utan tung majonnäs.
Rätten fungerar lika bra som lunch hemma, matlåda till jobbet, picknickmat eller en lättare middag under varma dagar. Den kan serveras ljummen eller kall och blir ofta ännu godare efter en stund i kylskåpet.
Receptet är också lätt att variera med exempelvis rödlök, gröna bönor, kapris, tomater eller citron.
Varför den här potatissalladen är så uppskattad
Potatis, ägg och tonfisk är ingredienser som tillsammans ger en bra balans mellan mild smak, sälta och mättnad. Potatisen fungerar som en mjuk bas, tonfisken bidrar med tydlig smak och äggen gör salladen krämigare och mer matig.
Eftersom dressingen bygger på olivolja i stället för majonnäs blir salladen lättare och friskare i smaken. Färska örter och lite citron eller vinäger kan dessutom ge mer syra och göra rätten ännu fräschare.
Den är praktisk eftersom den:
- kan göras i förväg
- passar bra i matlåda
- fungerar både varm och kall
- är enkel att skala upp
- kan serveras som huvudrätt eller tillbehör
- kräver få ingredienser
Vilken potatis passar bäst?
Fast potatis är bäst till potatissallad eftersom den håller formen efter kokning och inte faller sönder lika lätt.
Bra val är små eller medelstora fasta potatisar. Du kan koka dem med eller utan skal beroende på vad du föredrar.
Om potatisen kokas i bitar går det snabbare, men det är viktigt att inte överkoka den. Bitarna ska vara mjuka men fortfarande fasta nog att kunna blandas utan att mosas.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Till 4–6 portioner:
- 800 g fast potatis
- 3 burkar tonfisk i vatten eller egen juice, cirka 360–450 g avrunnen vikt
- 4 ägg
- 4 matskedar extra jungfruolivolja
- 1–2 matskedar färskpressad citronjuice eller vitvinsvinäger
- 2 matskedar finhackad färsk persilja, dill eller timjan
- ½ liten rödlök, tunt skivad, valfritt
- 1 tesked dijonsenap, valfritt
- ¾ tesked salt
- ½ tesked svartpeppar
