Gör så här
- Tvätta potatisen noggrant. Behåll gärna skalet på om potatisen är fin och tunnskalig.
- Koka potatisen i saltat vatten i cirka 15–20 minuter, eller tills den nästan är mjuk.
- Häll av vattnet och skölj potatisen snabbt med kallt vatten. Låt den rinna av.
- Skala och finhacka lök och vitlök.
- Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller traktörpanna.
- Fräs lök och vitlök på medelvärme i cirka 3 minuter, tills löken mjuknar och doftar gott. Låt inte vitlöken brännas.
- Tillsätt potatisen och stek i ytterligare cirka 4 minuter så att den får lite smak från löken och vitlöken.
- Krydda med potatiskrydda, salt och svartpeppar.
- Häll i grädde och vatten. Rör om försiktigt.
- Låt allt sjuda på medelvärme i cirka 10–15 minuter, tills såsen tjocknar lätt och potatisen är helt mjuk.
- Smaka av och justera kryddningen vid behov.
- Toppa gärna med färsk persilja och servera varmt.
Serveringstips
Potatis i vitlöksgrädde passar utmärkt till stekt eller grillad kyckling, lax, köttbullar, fläskfilé, biffar eller vegetariska alternativ.
Vill du servera den som huvudrätt kan du lägga till stekta champinjoner, spenat eller broccoli. En fräsch grönsallad vid sidan gör måltiden mer balanserad.
Rätten är också god på buffé, särskilt tillsammans med grillat eller ugnsbakade grönsaker.
Variationer
För en ostigare variant kan du röra ner lite riven parmesan, västerbottensost eller annan lagrad ost mot slutet.
Vill du ha mer örtsmak kan du tillsätta färsk timjan, rosmarin eller persilja.
För en lättare version kan du byta en del av grädden mot mjölk eller matlagningsgrädde.
Om du vill ha lite hetta kan du tillsätta chiliflakes eller en liten nypa cayennepeppar.
Förvaring
Förvara rester i en lufttät burk i kylskåp. Rätten håller sig god i cirka 2–3 dagar.
Värm försiktigt i kastrull, stekpanna eller mikrovågsugn. Tillsätt gärna en liten skvätt vatten, mjölk eller grädde vid uppvärmning om såsen har blivit för tjock.
Rätten passar inte lika bra att frysa eftersom gräddsåsen kan ändra konsistens efter upptining.
Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Det här är ett praktiskt recept när du vill göra ett enkelt tillbehör som känns mer smakrikt än vanlig kokt potatis.
Rätten kräver få ingredienser och kan anpassas efter vad du har hemma. Den fungerar både till vardagsmiddag och som ett krämigt tillbehör till helgens måltid.
Småpotatisen gör rätten extra enkel eftersom den inte behöver skalas om skalet är tunt och fint.
