De här hela ugnsbakade potatisarna med vitlök och örtsmör är enkla att laga men ser betydligt mer påkostade ut än vanliga bakpotatisar. Potatisarna skåras djupt, fylls med tunna skivor vitlök och penslas flera gånger med smält smör, olivolja och oregano.
Under gräddningen blir insidan mjuk och krämig, medan de uppskurna kanterna får en gyllene och lätt krispig yta. Servera potatisarna som tillbehör till kyckling, fisk eller grillade grönsaker – eller som en enkel huvudrätt med kall sås och sallad.
Därför blir potatisarna så smakrika
Skårorna gör att smöret och kryddorna kan rinna ner mellan potatislagren. Vitlöken rostas långsamt inne i potatisen och får en mildare, rundare smak än rå vitlök.
En blandning av smör och olivolja är särskilt praktisk. Smöret ger fyllig smak, medan oljan hjälper ytan att bli gyllene utan att smöret bränns lika lätt.
Recept på hela potatisar med smör och vitlök
Receptet ger 4 portioner som tillbehör.
Ingredienser
- 4 stora, jämnstora potatisar
- 3–4 vitlöksklyftor
- 50 g smör
- 1–2 matskedar olivolja
- 1 tesked torkad oregano
- ½ tesked salt, eller efter smak
- ¼ tesked svartpeppar
- 2 matskedar hackad persilja
Valfria smaksättare
- ½ tesked paprikapulver
- ½ tesked torkad timjan
- Finrivet citronskal
- Riven ost till gratinering
- Chiliflakes
