Det här är en rustik och mättande rätt för dagar då du vill laga något riktigt smakrikt utan att stå länge vid spisen. Nötläggen tillagas långsamt i ugnen tills köttet blir mört, samtidigt som potatis och lök suger upp den kryddiga skyn.
Resultatet blir en komplett middag från samma form, med saftigt kött, mjuka grönsaker och en fyllig smak som passar både till helgen och när du vill bjuda familjen på något extra gott.
Ugnsbakad nötlägg med potatis och lök
Nötlägg behöver lång tillagning för att bli riktigt mört. Genom att först tillaga köttet under lock eller folie och sedan låta det få färg utan täckning blir det både saftigt och smakrikt.
Receptet räcker till cirka 6 portioner.
Ingredienser
Till köttet
- 2 kg nötlägg med ben
- 2 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 2 tsk paprikapulver
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk torkad rosmarin
- 2 msk neutral olja
- 500 ml vatten eller osaltad köttbuljong
- 2 lagerblad
Till potatisen och löken
- 1,2 kg små potatisar
- 4 stora gula lökar
- 4 vitlöksklyftor
- 2 morötter
- 2 msk neutral olja
- 1 tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- 1 tsk paprikapulver
Till servering
- färsk persilja
- inlagd gurka eller en frisk grönsallad
- senap eller kall vitlökssås
