Gör så här
1. Koka pastan
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Den ska vara genomkokt men fortfarande ha lite tuggmotstånd.
Häll av vattnet och skölj pastan hastigt i kallt vatten. Låt den rinna av ordentligt.
Pastan bör vara helt avsvalnad innan dressingen blandas ner. Annars kan yoghurten bli tunn och salladen vattnig.
2. Förbered grönsakerna
Skär tomaterna i mindre bitar. Dela gurkan på längden och skär den i halvmånar eller små tärningar.
Ta bort kärnorna från paprikan och skär den i små bitar. Finhacka rödlöken om du använder den.
Låt gärna mycket saftiga tomater rinna av en stund så att salladen inte blir blöt.
3. Skär ost och kycklingpålägg
Skär osten och kyckling- eller kalkonpålägget i små tärningar eller strimlor.
Försök att göra bitarna ungefär lika stora som grönsakerna. Då blir salladen lättare att blanda och varje portion får en jämn fördelning.
4. Blanda dressingen
Rör ihop yoghurt, majonnäs, senap, citronsaft, vitlök och dill i en liten skål.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Vill du ha en tunnare dressing kan du röra ner 1–2 matskedar vatten. För en fylligare dressing kan du använda en tjock grekisk yoghurt.
5. Blanda salladen
Lägg den avsvalnade pastan i en stor skål. Tillsätt tomat, gurka, paprika, ost och kycklingpålägg.
Lägg även i majs, inlagd gurka eller färska örter om du använder det.
Häll över dressingen och blanda försiktigt tills allt är jämnt fördelat.
6. Smaka av och kyl
Smaka av salladen med mer citron, svartpeppar eller örter.
Servera direkt eller täck skålen och låt salladen stå i kylskåpet i 20–30 minuter. Då hinner smakerna utvecklas.
Serveringstips
Pastasalladen kan serveras som en egen måltid eller som tillbehör.
Den passar bra tillsammans med:
- Grillad kyckling
- Kokta ägg
- Tonfisk
- Ugnsbakade grönsaker
- En grön bladsallad
- Knäckebröd eller fullkornsbröd
Vid servering kan du toppa med färska örter, några tomatklyftor och lite nymalen svartpeppar.
Variationer
Vegetarisk pastasallad
Uteslut kycklingpålägget och tillsätt i stället kikärter, vita bönor, mozzarella eller extra grönsaker.
Med fullkornspasta
Fullkornspasta ger mer tuggmotstånd och kan bidra med mer fiber. Den passar bra om salladen ska serveras som en mättande lunch.
Med fetaost
Byt den hårda osten mot smulad fetaost. Minska då mängden salt eftersom fetaost ofta är ganska salt.
Med kyckling
Ersätt pålägget med 250–300 g tillagad och avsvalnad kycklingfilé i bitar.
Med tonfisk
Byt kycklingen mot en burk avrunnen tonfisk. Tillsätt gärna kapris, rödlök och extra citronsaft.
Med tzatzikismak
Använd grekisk yoghurt, finriven gurka, vitlök, citron och dill i dressingen.
Utan majonnäs
Majonnäsen kan uteslutas helt. Använd då gärna en krämig yoghurt och lite extra senap eller citron för mer smak.
Så gör du salladen mer balanserad
En pastasallad kan bli både lätt och mättande beroende på ingredienser och portionsstorlek.
För en mer balanserad måltid kan du:
- Låta grönsakerna ta stor plats i salladen
- Välja fullkornspasta
- Använda yoghurtbaserad dressing
- Tillsätta en tydlig proteinkälla
- Servera en lagom portion
- Begränsa mängden ost och majonnäs om du vill minska energiinnehållet
Ingen enskild maträtt garanterar viktnedgång. Helheten i kosten, portionsstorleken och dina vanor över tid är viktigare.
Förvaring
Förvara pastasalladen i en lufttät behållare i kylskåpet.
Den håller sig vanligtvis i 2–3 dagar, förutsatt att ingredienserna var färska från början och salladen har hållits kall.
Efter en natt i kylskåpet kan pastan suga åt sig en del av dressingen. Rör då ner en sked yoghurt eller lite citronsaft före servering.
Låt inte salladen stå framme i rumstemperatur längre än nödvändigt, särskilt under varma dagar.
Salladen lämpar sig inte särskilt bra för infrysning eftersom grönsakerna och yoghurtdressingen kan förändra konsistens efter upptining.
