Kan grönsakssoppan frysas?
Ja, soppan går bra att frysa.
Låt den svalna helt och fördela den i portionsbehållare. Lämna lite utrymme eftersom vätskan expanderar.
Frys i upp till tre månader.
Potatis kan få en något mjukare eller grynigare konsistens efter upptining, men smaken påverkas vanligtvis inte mycket.
Tina i kylskåpet och värm sedan i kastrull.
Krutongerna bör inte frysas tillsammans med soppan.
Kort slutsats
Den här mustiga grönsakssoppan är ett enkelt sätt att göra en värmande och mättande måltid av vanliga råvaror. Purjolök, morot, selleri, potatis, zucchini, tomat och bönor får långsamt utveckla sin smak i en örtig buljong.
De frasiga parmesankrutongerna ger rätten det där lilla extra och skapar en god kontrast mot de mjuka grönsakerna.
Fräs grönsakerna ordentligt, tillsätt dem i rätt ordning och smaka av med citron på slutet. Då får du en soppa som känns lika rätt en vanlig vardagskväll som när du vill bjuda på något varmt och hemlagat.
Vanliga frågor
Kan jag använda frysta grönsaker?
Ja. Lägg dem direkt i soppan och anpassa koktiden efter grönsakernas storlek.
Kan soppan mixas?
Ja. Mixa hela soppan för en slät konsistens eller bara en mindre del för att göra buljongen tjockare men behålla några grönsaksbitar.
Kan jag göra soppan helt vegansk?
Ja. Använd grönsaksbuljong och uteslut parmesanen eller ersätt den med en växtbaserad topping.
Vilka bönor passar bäst?
Vita bönor, cannellinibönor, kidneybönor och kikärter fungerar alla bra.
Varför blev soppan för tjock?
Potatis, bönor och eventuell pasta absorberar vätska. Tillsätt mer varm buljong eller vatten tills konsistensen blir lagom.
Kan krutongerna göras i stekpanna?
Ja. Stek brödtärningarna i olivolja på medelvärme och tillsätt parmesanen mot slutet. Rör ofta så att osten inte bränns.
