Gör mascarponekrämen
Lägg mascarpone och florsocker i en stor bunke.
Häll i den kalla vispgrädden.
Vispa först på låg hastighet och öka sedan gradvis tills krämen blir tjock, slät och håller formen.
Om du använder gräddstabilisator tillsätter du den mot slutet enligt förpackningens instruktioner.
Sluta vispa så snart krämen är fast. Om mascarpone och grädde vispas för länge kan blandningen bli grynig.
Förbered formen
Klä gärna formen med bakplåtspapper eller plastfolie om du vill kunna lyfta ur hela kakan senare.
Annars går det bra att montera direkt i en form och servera därifrån.
Placera ett jämnt lager kakaokex i botten.
Bryt några kex vid behov så att hela bottnen täcks.
Första krämlagret
Bred ut ungefär hälften av mascarponekrämen över kakaokexen.
Jämna till ytan med en slickepott eller sked.
Försök få lagret ungefär lika tjockt över hela formen så att bitarna blir jämna när kakan skärs.
Andra kexlagret och karamellen
Lägg ytterligare ett lager kakaokex över krämen.
Bred sedan ut karamelliserad kondenserad mjölk i ett jämnt lager ovanpå.
Om karamellkrämen är väldigt fast kan du röra den mjuk i en skål först. Då blir den lättare att breda ut utan att flytta kexen under.
Använd inte ett alltför tjockt lager, eftersom kakan annars kan bli mycket söt och svår att skära.
Tredje kexlagret och resten av krämen
Lägg ett tredje lager kakaokex ovanpå karamellen.
Bred ut resten av mascarponekrämen och jämna till ordentligt.
Nu har du en stabil bas med tydliga lager av chokladkex, kräm och karamell.
