Smakrika variationer
Mildare och sötare variant
Byt den gröna paprikan mot röd, gul eller orange paprika. De är mildare och naturligt sötare.
Det här är ett bra val om du lagar mat till personer som inte uppskattar grön paprikas något beskare smak.
Mindre söt sås
Minska farinsockret till 50–60 g. Ananasen bidrar redan med mycket naturlig sötma, så rätten blir fortfarande smakrik.
Du kan också öka dijonsenapen till 2½ msk för tydligare syra.
Med lite hetta
Tillsätt:
- ½ tsk chiliflakes
- lite sambal oelek
- tunt skivad färsk chili
Börja försiktigt. Hetta ska komplettera den söta såsen, inte dominera den.
Mer grönsaker
Tillsätt gärna:
- skivad zucchini
- gröna bönor
- morot i tunna skivor
- broccoli
- sockerärter
Grönsaker som blir mjuka snabbt bör tillsättas under den sista timmen för att behålla bättre konsistens.
Mer fyllig smak
Tillsätt 1 msk soja eller 1 tsk rökt paprikapulver. Använd soja sparsamt eftersom den rökta kalkonen redan innehåller salt.
Med färsk ananas
Färsk ananas kan användas, men tillsätt då cirka 2 dl ananasjuice eller äppeljuice för att skapa tillräckligt med sås.
Vanliga misstag att undvika
Att hälla bort ananasjuicen
Juicen behövs för att skapa såsen. Utan den kan farinsockret bränna fast och rätten bli för torr.
Att tillaga rätten för länge
Rökt kalkon är redan färdiglagad. För lång tillagning kan göra köttet torrt och paprikan alltför mjuk.
Att använda för tunna kalkonskivor
Mycket tunna skivor kan gå sönder när rätten rörs om. Välj gärna lite tjockare skivor eller vik tunna skivor löst innan de läggs i grytan.
Att tillsätta extra salt direkt
Smaka först. Rökt kalkon, dijonsenap och eventuella tillbehör kan tillsammans ge tillräckligt med sälta.
Att röra för mycket
Ingredienserna behöver inte röras under hela tillagningen. För mycket omrörning kan få kalkonen och ananasbitarna att falla sönder.
Att förvänta sig en mycket tjock sås direkt
Slow cookern behåller mycket fukt. Ta av locket mot slutet eller låt rätten vila en stund om du vill ha en tjockare konsistens.
Kan rätten förberedas i förväg?
Ja. Paprikan kan skivas och såsen blandas kvällen före. Förvara delarna separat i kylskåpet och lägg allt i slow cookern strax före tillagningen.
Du kan även lägga kalkon, paprika och ananas i slow cookerns löstagbara insats och förvara den övertäckt i kylskåpet över natten, förutsatt att tillverkaren tillåter att insatsen går direkt från kylskåp till uppvärmning.
Låt inte ingredienserna stå i rumstemperatur under längre tid.
