Ibland är det allra enklaste också det godaste. De här ugnsbakade potatispannkakorna görs med bara tre huvudingredienser, men resultatet blir ändå fantastiskt: gyllene kanter, mjukt inre och en härligt smörig smak.
Det här är ett sådant recept som passar när du vill laga något billigt, mättande och hemlagat utan att stå länge vid spisen. Potatis, smör och salt räcker långt när de tillagas på rätt sätt. Servera dem som tillbehör till middag, som enkel lunch med en fräsch sallad eller som ett gott snacks med en kall sås.
Varför du kommer att älska det här receptet
De här potatispannkakorna är enkla, krispiga och kräver inga avancerade ingredienser. Du behöver inte ägg, mjöl eller ströbröd, vilket gör receptet både lätt att följa och smidigt när skafferiet är nästan tomt.
Eftersom pannkakorna bakas i ugnen slipper du dessutom stå och steka varje bit i panna. Det gör receptet praktiskt när du vill laga flera på en gång. Ugnsvärmen hjälper potatisen att få en fin yta, medan smöret ger smak och gör kanterna extra goda.
Hemligheten bakom riktigt krispiga potatispannkakor
Nyckeln till krispiga potatispannkakor är att få bort så mycket vätska som möjligt från potatisen. Riven potatis innehåller mycket vatten, och om den inte pressas ur blir pannkakorna lätt mjuka i stället för frasiga.
Ett annat viktigt tips är att forma dem ganska tunna. Tjocka potatispannkakor kan bli goda, men de får inte samma krispiga yta. Tunna, jämna klickar ger bäst resultat.
Använd också en varm ugn och låt pannkakorna få ordentligt med färg innan du vänder dem. Då håller de ihop bättre och får en finare yta.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Ger cirka 12 potatispannkakor, cirka 4 portioner
1 kg fast potatis, gärna Yukon Gold eller annan gul fast potatis
6 msk osaltat smör, smält
1 tsk fint havssalt
Eventuellt lite extra salt efter gräddning
