Har du potatis, lite ost och några enkla kryddor hemma? Då kan du laga en riktigt god rätt som passar både som snacks, tillbehör eller enkel vegetarisk middag. De här krispiga potatisbitarna får fin yta i ugnen eller stekpannan och smaksätts med vitlök, paprika, peppar och gärna lite parmesan eller annan riven ost.
Det är en sådan rätt som känns enkel men ändå väldigt tillfredsställande. Potatisen blir gyllene och frasig utanpå, mjuk inuti och får extra smak av osten som smälter lätt över de varma bitarna. Perfekt när du vill laga något billigt, gott och snabbt med ingredienser som ofta redan finns i köket.
En enkel potatisrätt som passar till mycket
Potatis är en av de mest användbara råvarorna i köket. Den kan kokas, stekas, bakas, mosas och förvandlas till allt från vardagsmat till festliga tillbehör. I det här receptet skärs potatisen i jämna bitar, kryddas ordentligt och tillagas tills den blir krispig.
Rätten passar bra till kyckling, fisk, kött, vegetariska biffar eller som en egen liten måltid med sås och sallad. Den fungerar också fint som ett alternativ till pommes frites när du vill ha något hemlagat och mer smakrikt.
Hemligheten bakom riktigt krispig potatis
För att få potatisen krispig är det viktigt att ta bort lite av stärkelsen. Det gör du genom att lägga de skurna potatisbitarna i kallt vatten i cirka 20–30 minuter. Efteråt måste potatisen torkas noggrant, annars blir den lätt mjuk i stället för frasig.
En annan viktig detalj är att inte lägga potatisbitarna för tätt. Om de ligger ovanpå varandra ångas de mer än de rostas. Ge dem plats på plåten eller i stekpannan, så får de bättre yta.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
För 4 portioner:
4 stora mjöliga potatisar, gärna Russet eller annan bakpotatis
2 msk olivolja eller neutral matolja
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk vitlökspulver
1 tsk paprikapulver
50–70 g riven ost, till exempel parmesan, cheddar eller lagrad hårdost
1 msk färsk persilja, finhackad, valfritt
Valfria extra smaksättningar:
1/2 tsk cayennepeppar för mer hetta
1 tsk torkad timjan eller rosmarin
Lite pressad citron före servering
Extra riven parmesan vid servering
