Gör så här
1. Förbered ugnen
Sätt ugnen på 180 grader över- och undervärme.
Klä en plåt med bakplåtspapper. Använd gärna ett silikonunderlägg om du har ett, eftersom kakorna kan fastna något när de är varma.
2. Mosa bananerna
Skala bananerna och lägg dem i en skål.
Mosa dem noggrant med en gaffel tills du har en så jämn puré som möjligt. Du kan också använda stavmixer eller matberedare.
Ju mognare bananerna är, desto sötare och mjukare blir kakorna.
3. Blanda ner sesamfröna
Tillsätt sesamfröna lite i taget och rör om efter varje tillsats.
Smeten ska bli tjock, sammanhängande och möjlig att forma med en sked. Den får inte vara rinnig.
Om smeten känns lös kan du tillsätta ytterligare några matskedar sesamfrön. Om den känns alltför torr kan du blanda ner lite mer mosad banan.
4. Forma kakorna
Klicka ut smeten på plåten med hjälp av en matsked.
Platta ut varje klick till en tunn rund kaka, ungefär 4–5 millimeter tjock. Försök göra kakorna lika stora så att de gräddas jämnt.
Lämna lite mellanrum mellan dem, även om de inte flyter ut särskilt mycket.
5. Grädda
Grädda mitt i ugnen i cirka 18–22 minuter.
Kakorna är färdiga när kanterna har blivit gyllene och ytan känns torrare. Tjockare kakor behöver längre tid och blir mjukare i mitten.
Vänd gärna plåten efter halva tiden om ugnen gräddar ojämnt.
6. Låt svalna helt
Ta ut plåten och låt kakorna vila i några minuter.
Flytta dem sedan försiktigt till ett galler med hjälp av en stekspade. De blir fastare och krispigare när de svalnar.
Ät dem inte direkt från plåten om de fortfarande känns mjuka, eftersom de lätt kan gå sönder.
Valfri chokladgarnering
Smält den mörka chokladen försiktigt över vattenbad eller i korta intervaller i mikrovågsugn.
Ringla chokladen över helt kalla kakor eller doppa ena kanten i chokladen.
Låt dem ligga på bakplåtspapper tills chokladen har stelnat.
Observera att vanlig mörk choklad ofta innehåller tillsatt socker. Kontrollera förpackningen om du vill undvika tillsatt socker.
