Coleslaw är ett av de enklaste tillbehören du kan göra när du vill ha något krispigt, fräscht och krämigt på bordet. Med vitkål, morot, lök och en snabb dressing får du en sallad som passar till nästan allt – från grillat och burgare till kyckling, fisk, tacos och smörgåsar.
Det bästa är att den här coleslawen är klar på ungefär 10 minuter. Den kräver inga svåra moment och kan enkelt anpassas efter smak. Vill du ha den mildare minskar du mängden lök. Vill du ha mer syra tillsätter du lite extra citron. Resultatet blir en fräsch och krämig sallad som gärna får stå en stund i kylskåp för ännu bättre smak.
Ett snabbt tillbehör som passar till allt
Coleslaw är populär av en enkel anledning: den är både krispig och krämig på samma gång. Vitkålen ger tuggmotstånd, moroten bidrar med mild sötma och dressingen binder ihop allt till en rund och frisk smak.
Den fungerar perfekt som tillbehör till grillad kyckling, pulled pork, hamburgare, korv, schnitzel, fiskpinnar eller vegetariska biffar. Den är också god i wraps, pitabröd och smörgåsar.
Hemligheten bakom god coleslaw
För att få en riktigt god coleslaw är det viktigt att strimla kålen tunt. Då blir salladen lättare att äta och dressingen fördelas bättre.
En annan viktig detalj är balansen i dressingen. Majonnäs ger krämighet, citron ger friskhet, socker rundar av smaken och salt lyfter fram grönsakerna. En liten mängd peppar räcker för att ge extra karaktär utan att ta över.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
4–6 portioner
1/2 vitkålshuvud
1 morot
1 liten gul lök eller rödlök
200 g majonnäs
40 ml mjölk, yoghurt eller crème fraîche
1 msk citronsaft
2 tsk socker
1 tsk salt
1 nypa svartpeppar
