Gör örtkvargen under tiden
Lägg kvargen i en skål.
Tillsätt finhackade örter, citronsaft och eventuellt pressad eller mycket finhackad vitlök.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Om kvargen känns väldigt tjock kan du röra ner 1–2 teskedar vatten eller mjölk för en mjukare konsistens.
Låt gärna såsen stå i kylskåpet medan blomkålen tillagas. Då hinner örterna och vitlöken ge mer smak.
Så får du blomkålen extra krispig
Det finns några enkla detaljer som gör stor skillnad.
Torka blomkålen ordentligt
Fukt är en av de vanligaste orsakerna till att grönsaker blir mjuka i airfryer.
Efter sköljningen kan du därför torka buketterna med en ren kökshandduk eller hushållspapper.
Överfyll inte korgen
Den varma luften behöver kunna cirkulera runt maten.
Om blomkålen ligger i ett tjockt lager får du mer ångning och mindre rostning.
Skaka korgen
Skaka eller vänd blomkålen efter ungefär halva tillagningstiden. Då får fler sidor möjlighet att brynas.
Servera direkt
Den rostade ytan är bäst när blomkålen precis kommit ur airfryern.
Serveringstips
Servera blomkålen varm tillsammans med den kalla örtkvargen vid sidan om.
Den passar bra med:
- kokt eller rostad potatis
- bulgur
- quinoa
- sallad
- grillad kyckling
- stekt fisk
- falafel
- ett gott bröd
Som lättare lunch kan du servera en större portion blomkål med örtkvarg, tomatsallad och lite bröd.
