Gör så här
- Skala bananen och lägg den i en skål.
- Mosa bananen noggrant med en gaffel tills den är mjuk och nästan helt slät.
- Tillsätt yoghurt, vanilj och citronjuice.
- Rör ihop allt till en jämn och krämig blandning.
- Smaka av. Om bananen inte är tillräckligt söt kan du tillsätta lite honung eller lönnsirap.
- Rör ner chiafrön om du vill ha en något fastare konsistens. Låt då blandningen vila i några minuter innan den fördelas i glas.
- Använder du färska bär ska de sköljas och torkas försiktigt. Skär större jordgubbar i mindre bitar.
- Använder du frysta bär ska de tinas i kylskåpet och överflödig vätska hällas bort.
- Fördela hälften av yoghurtblandningen i två dessertglas.
- Lägg ett lager bär ovanpå.
- Täck med resten av yoghurtblandningen och avsluta med ytterligare några bär.
- Täck glasen och ställ dem i kylskåpet i minst 1 timme.
- Garnera med färska bär precis före servering.
Serveringstips
Servera desserten väl kyld i små glas eller skålar. För extra textur kan du toppa den med något krispigt precis före servering.
Goda toppings är:
- Rostade mandlar
- Hackade hasselnötter
- Granola
- Kokosflingor
- Mörk choklad
- Krossade digestivekex
- Pumpakärnor
- Färsk mynta
Till frukost kan desserten kompletteras med havregryn, müsli eller extra yoghurt. Som dessert passar den bra med lite riven mörk choklad eller krossade kakor.
Variationer
Med jordgubbar och vanilj
Använd färska jordgubbar och lite extra vanilj. Det ger en mild och klassisk smak som passar hela familjen.
Med hallon
Hallon ger mer syra och en tydligare bärsmak. Mosa gärna några av hallonen och rör ner dem i yoghurten.
Med mango
Byt ut de röda bären mot mango för en sötare och mer tropisk version.
Med choklad
Rör ner en tesked kakao i yoghurtblandningen eller toppa med finhackad mörk choklad.
Med citron
Tillsätt lite finrivet citronskal för en friskare och mer aromatisk smak.
Mjölkfri version
Använd en osötad växtbaserad yoghurt, exempelvis soja-, kokos- eller havreyoghurt. Välj gärna en tjock variant.
Mer mättande
Tillsätt chiafrön, havregryn eller hackade nötter. Då passar rätten särskilt bra som frukost eller mellanmål.
Extra krämig
Blanda yoghurten med ett par matskedar mascarpone, färskost eller lättvispad grädde för en fylligare dessert.
Förvaring
Desserten kan förvaras övertäckt i kylskåpet i upp till 1–2 dagar. Den är dock bäst under det första dygnet, eftersom bananen gradvis kan mörkna och bären släppa vätska.
Förvara gärna bär och krispig topping separat om desserten ska förberedas långt i förväg. Lägg på dem strax före servering för bästa konsistens.
Frysning rekommenderas inte. Yoghurten kan bli grynig och bären vattniga efter upptining.
Låt inte desserten stå framme i rumstemperatur längre än nödvändigt, särskilt under varma dagar.
Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Den här desserten kan passa när du vill ha något enkelt och friskt med frukt, bär och yoghurt.
Yoghurt kan bidra med protein, medan banan och bär ger smak, fibrer och naturlig sötma. Genom att använda en mogen banan går det ofta att minska eller helt utesluta extra sötning.
Desserten är fortfarande en del av den totala kosten, och mängden honung, choklad, granola eller andra toppings kan anpassas efter smak och behov.
