Frasig smördeg, len ricottakräm och små chokladbitar – den här ricotta-millefeuillen är en dessert som ser elegant ut men är förvånansvärt enkel att göra. Den passar perfekt när du vill bjuda på något som känns lite lyxigt utan att behöva stå i köket i flera timmar.
Millefeuille betyder ungefär “tusen blad” och syftar på de många tunna lagren i smördegen. I den här versionen fylls de gyllene smördegsplattorna med en mild, krämig ricottafyllning och chokladbitar som ger både sötma och lite tuggmotstånd. Resultatet blir en lätt, frasig och krämig dessert som passar lika bra till helgfika som till middag med gäster.
En enkel dessert med lyxig känsla
Det bästa med den här desserten är kontrasten mellan den spröda smördegen och den mjuka fyllningen. Ricotta ger en mild och fräsch smak, medan florsocker gör krämen lagom söt. Chokladbitarna gör fyllningen mer dessertlik och ger varje tugga en liten överraskning.
Eftersom färdig smördeg används går receptet snabbt att förbereda. Det viktigaste är att grädda smördegen ordentligt så att den blir gyllenbrun och frasig.
Tips för riktigt frasig smördeg
För att smördegen ska gräddas jämnt är det bra att nagga den med en gaffel innan den åker in i ugnen. Det hjälper degen att puffa lagom mycket utan att bli för ojämn.
Låt också smördegen svalna helt innan du lägger på fyllningen. Om den fortfarande är varm kan ricottakrämen smälta och göra lagren mjuka för snabbt.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
6 portioner
1 rektangulär smördegsplatta
250 g ricottaost
70 g florsocker
1 tsk vaniljsocker eller 1/2 tsk vaniljextrakt
100 ml vispgrädde
60 g mörka eller ljusa chokladbitar
1 ägg eller lite mjölk till pensling, valfritt
Extra florsocker till servering
