Vanliga frågor
Måste potatisen skalas?
Nej. Potatis med tunt skal kan skrubbas noggrant och användas med skalet kvar.
Kan jag använda lättprodukter?
Ja. Lätt matlagningsgrädde och yoghurt fungerar, men gratängen kan bli något mindre krämig.
Kan jag utesluta äggen?
Äggen hjälper gratängen att hålla ihop. De kan ersättas med extra crème fraîche och cirka en matsked majsstärkelse, men konsistensen blir annorlunda.
Vilken ost passar bäst?
Gouda, herrgårdsost, mozzarella eller en mild cheddar fungerar bra. En blandning av flera sorter ger fylligare smak.
Varför blir gratängen lös?
Zucchinin kan ha släppt för mycket vätska, eller gratängen kan ha skurits för tidigt. Låt den vila och använd väl avrunna grönsaker.
Kan jag använda sötpotatis?
Ja. Byt ut en del av den vanliga potatisen mot sötpotatis. Skär även den tunt eftersom tillagningstiden annars kan variera.
Kort slutsats
Potatis- och zucchinigratäng är en varm och familjevänlig rätt som passar perfekt under stressiga vardagskvällar. Med tunna grönsaksskivor, mild äggstanning och en gyllene ostyta blir den både krämig, mättande och lätt att anpassa.
Servera den med en enkel sallad som huvudrätt eller använd den som tillbehör till kyckling, fisk eller vegetariska biffar.
