Det finns få saker som känns lika hemtrevliga som en varm skål kycklingsoppa. Den här versionen är fylld med saftig kyckling, potatis, purjolök, morot, selleri, paprika, vitlök och små nudlar som gör soppan extra mättande.
Det är en enkel vardagsrätt som passar året runt, men särskilt bra när du vill laga något värmande, näringsrikt och familjevänligt. Smaken blir mild, fyllig och fräsch tack vare färsk dill och persilja på slutet.
Varför den här soppan blir så god
Kycklingen kryddas och vänds i lite mjöl innan den steks gyllene. Det ger både smak och en lätt fyllighet till soppan.
Grönsakerna får sedan fräsa i samma panna eller gryta, vilket gör att smakerna från kycklingen följer med ner i buljongen. Potatisen gör soppan matigare och nudlarna ger den en mjuk, tröstande känsla.
En soppa som passar hela familjen
Den här kyckling- och grönsakssoppan är mild nog för barn, men ändå smakrik nog för vuxna. Du kan enkelt justera kryddningen med mer peppar, paprika eller färska örter.
Den är också perfekt när du vill använda enkla ingredienser som ofta redan finns hemma.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
För 4 portioner:
200 g kycklingbröst
1 purjolök, hackad
1 morot, riven
1 selleristjälk, hackad
1 paprika, hackad
300 g potatis, skalad och tärnad
2 vitlöksklyftor, finhackade
10 g vetemjöl, cirka 1 msk
30 g nudlar eller små soppnudlar
2 liter vatten
2–3 msk olivolja till stekning
1 tsk paprikapulver
Salt efter smak
Svartpeppar efter smak
Färsk dill, hackad
Färsk persilja, hackad
Valfritt för mer smak:
1 kycklingbuljongtärning eller 1–2 msk kycklingfond
1 lagerblad
En skvätt citronjuice före servering
