Den här gratängen är som en extra krämig variant av klassisk cottage pie. Ett smakrikt lager med nötfärs, lök, vitlök och tomatsås varvas med lent potatismos och toppas med rikligt med smält ost.
Rätten kräver lite mer än tio minuter från start till servering, men förberedelserna är enkla och större delen av arbetet sköter ugnen. Resultatet blir en varm och mättande familjemiddag som passar särskilt bra under kyliga kvällar.
Gratängen kan dessutom förberedas i förväg och gräddas när det är dags att äta. Den är också utmärkt som matlåda eftersom både potatismoset och köttfärsfyllningen håller sig saftiga vid uppvärmning.
En familjevänlig gratäng med klassiska smaker
Kombinationen av köttfärssås och potatismos är välbekant och brukar uppskattas av både vuxna och barn. Tomatpuré och Worcestershiresås ger köttfärsen mer djup, medan paprikapulver bidrar med mild värme.
Det översta ostlagret blir bubbligt och gyllenbrunt i ugnen och ger en god kontrast till det mjuka moset.
Du kan använda cheddar för en tydligare smak, mozzarella för ett mjukare och trådigare osttäcke eller en blandning av båda.
Så får du ett riktigt krämigt potatismos
Mjölig potatis passar bäst till mos eftersom den lätt faller sönder efter kokning. Pressa eller mosa potatisen medan den fortfarande är varm och tillsätt uppvärmd mjölk eller grädde.
Kall vätska kyler ner potatisen och kan göra moset mindre följsamt. Undvik också att mixa potatismos med stavmixer eller matberedare, eftersom stärkelsen då kan göra konsistensen seg och klistrig.
Moset ska vara mjukt men inte rinnande. Ett alltför löst mos gör gratängen svårare att skära och servera.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Till 6 portioner.
Till köttfärslagret
- 450 g nötfärs
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk olivolja eller neutral matolja
- 1 msk tomatpuré
- 2,5 dl marinara- eller tomatsås
- 1 msk Worcestershiresås
- 1 tsk paprikapulver
- ½ tsk torkad oregano, valfritt
- ½ tsk salt, eller efter smak
- ¼ tsk svartpeppar
- ½ dl vatten eller köttbuljong vid behov
Till potatismoset
- 1 kg mjölig potatis
- 50 g smör
- 1,25 dl mjölk eller matlagningsgrädde
- ¾ tsk salt, eller efter smak
- ¼ tsk svartpeppar
- 1 nypa muskot, valfritt
Till osttäcket
- 2,5–3 dl riven cheddar, mozzarella eller gratängost
- ½ dl finriven parmesan, valfritt
