Gör så här
- Lägg äggen i en kastrull och täck med kallt vatten.
- Koka upp, sänk värmen något och låt äggen koka i 9–11 minuter.
- Häll av vattnet och lägg äggen i kallt vatten i några minuter. Skala dem när de svalnat.
- Hacka äggen grovt och lägg dem i en skål.
- Tillsätt majonnäs, senap, salladslök, selleri och örter.
- Krydda med salt, svartpeppar och eventuellt citronsaft eller äppelcidervinäger.
- Rör försiktigt tills allt blandas. Smaka av och justera kryddningen.
- Låt gärna äggsalladen stå i kylskåp i 15–20 minuter före servering så att smakerna hinner sätta sig.
Serveringstips
Servera äggsalladen i en mjuk smörgås med salladsblad och gurka.
Den passar också utmärkt i wraps, på rostat bröd, på knäckebröd eller som topping på bakad potatis.
Till buffé kan du servera den i en skål med små brödbitar, kex eller grönsaksstavar vid sidan.
Vill du göra en fräsch lunch kan du lägga äggsalladen på en bädd av grönsallad med tomat och avokado.
Variationer
Byt hälften av majonnäsen mot grekisk yoghurt för en lättare och friskare smak.
Tillsätt finhackad rödlök för mer skärpa.
Blanda ner curry för en kryddigare äggsallad.
Lägg till hackad saltgurka eller kapris för extra syrlighet.
Gör den mer matig med tärnad kyckling, tonfisk eller avokado.
Förvaring
Förvara äggsalladen i en lufttät behållare i kylskåp.
Den håller bäst i 2–3 dagar. Rör om före servering, eftersom dressingen kan sätta sig något.
Låt inte äggsallad stå framme länge i rumstemperatur, särskilt inte under varma dagar.
Frysning rekommenderas inte, eftersom majonnäs och ägg kan få grynig konsistens efter upptining.
