Chicken korma är en mild, krämig och aromatisk kycklinggryta som passar perfekt när du vill laga något smakrikt utan att stå länge vid spisen. I den här versionen får kycklingen långsamt sjuda i slow cooker tillsammans med kokosmjölk, grekisk yoghurt, tomatpuré, mald mandel och varma kryddor.
Resultatet blir en len och fyllig gryta med mör kyckling och en sås som passar fantastiskt till fluffigt basmatiris och varmt naanbröd. Det här är en perfekt rätt för helgen, matlådor eller dagar när du vill att middagen nästan ska laga sig själv.
En mild och krämig kycklinggryta
Korma är känd för sin mjuka, runda smak. Den är inte lika stark som många andra curryrätter, utan får sin karaktär från kryddor som garam masala, koriander, spiskummin, gurkmeja, paprika och en liten nypa kanel.
Kokosmjölk och yoghurt gör såsen krämig, medan mald mandel ger extra fyllighet. En liten mängd farinsocker balanserar tomatpuréns syra och rundar av kryddorna på ett behagligt sätt.
Varför slow cooker passar så bra
Kycklinglårfilé är perfekt i slow cooker eftersom den blir mör och saftig under lång tillagning. När kryddorna får sjuda långsamt tillsammans med kokosmjölk, yoghurt och mandel utvecklas en djupare smak utan att du behöver göra särskilt mycket.
Det enda extra steget är att fräsa lök, vitlök, ingefära och kryddor först. Det gör stor skillnad, eftersom kryddorna får mer arom och såsen blir godare.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
6 portioner
- 900 g kycklinglårfilé utan skinn och ben, skuren i stora bitar
- 1 stor gul lök, finhackad
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 2 msk neutral olja
- 2 tsk garam masala
- 2 tsk malen koriander
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk paprikapulver
- 1/2 tsk malen kanel
- 1/4 tsk cayennepeppar, valfritt
- 2,5 dl kokosmjölk, gärna fullfet
- 1,25 dl grekisk yoghurt naturell
- 4 msk tomatpuré
- 0,8 dl mald mandel
- 1 msk farinsocker
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 2 msk färsk koriander, hackad
- Skivad mandel till garnering
Till servering:
- Kokt basmatiris
- Varmt naanbröd
- Extra koriander, valfritt
- Limeklyftor, valfritt
