Recept / Praktisk del
Ingredienser
För 4–6 portioner:
500 g köttfärs
6 medelstora potatisar, skalade och skurna i stora tärningar
2 msk olja
1 stor gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, pressade eller finhackade
1 grön paprika, tärnad, valfritt
2 msk tomatpuré
1 burk krossade eller hackade tomater, cirka 400 g
5 dl köttbuljong
1 tsk paprikapulver
1 tsk blandade torkade örter
1/2 tsk oregano
1/2 tsk spiskummin, valfritt
Salt efter smak
Svartpeppar efter smak
Till servering:
Färsk persilja, finhackad
Bröd, ris eller sallad, valfritt
Gör så här
- Hetta upp oljan i en stor gryta på medelvärme.
- Lägg i den hackade löken och fräs tills den blir mjuk och glansig.
- Tillsätt vitlöken och fräs i cirka 1 minut. Rör om så att den inte bränns.
- Lägg i köttfärsen och stek tills den får fin färg. Dela sönder större bitar med en träsked.
- Tillsätt paprika om du använder det och låt den fräsa med i några minuter.
- Rör ner tomatpuré, paprikapulver, blandade örter, oregano och spiskummin.
- Låt kryddorna fräsa med i cirka 1 minut så att smaken blir djupare.
- Häll i de hackade tomaterna och köttbuljongen. Rör om ordentligt.
- Lägg i potatistärningarna och blanda så att de täcks av såsen.
- Koka upp grytan och sänk sedan värmen.
- Lägg på lock och låt grytan sjuda försiktigt i cirka 30–40 minuter, eller tills potatisen är mjuk och såsen har tjocknat.
- Rör om då och då så att inget fastnar i botten.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Toppa med färsk persilja och servera varm.
Serveringstips
Den här grytan är god precis som den är, eftersom den redan innehåller både köttfärs och potatis. Vill du göra måltiden ännu mer mättande kan du servera den med ris, ett gott bröd eller en enkel grönsallad.
Ett rustikt bröd passar särskilt bra eftersom det kan suga upp den smakrika tomatsåsen. Vill du ha en fräschare balans kan du servera grytan med gurksallad, tomatsallad eller lite yoghurt vid sidan.
Variationer
För en mildare gryta kan du hoppa över spiskummin och paprika.
För mer hetta kan du tillsätta chiliflakes, cayennepeppar eller färsk chili.
Vill du ha mer grönsaker kan du lägga till morötter, ärtor, majs, zucchini eller champinjoner.
Du kan byta köttfärs mot blandfärs, kycklingfärs eller vegetarisk färs.
För en krämigare variant kan du röra ner en liten skvätt grädde eller crème fraiche mot slutet.
Förvaring
Låt grytan svalna helt innan du lägger den i en lufttät matlåda. Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar.
Värm försiktigt i kastrull eller mikrovågsugn. Tillsätt lite vatten eller buljong om såsen har blivit för tjock.
Grytan går även att frysa, men potatis kan ändra konsistens något efter upptining. För bästa resultat, tina i kylskåp över natten och värm långsamt.
