Gör så här
1. Förbered körsbären
Häll körsbären i en sil och låt dem rinna av ordentligt.
Det är viktigt att de inte är för blöta när de läggs på smeten, annars kan kakan bli tung och fuktig på vissa ställen.
2. Förbered ugnen
Sätt ugnen på 180°C över- och undervärme.
Smörj en långpanna, ungefär 30 x 40 cm, eller klä den med bakplåtspapper.
3. Separera äggen
Dela äggen i gulor och vitor.
Lägg äggvitorna i en ren bunke och tillsätt en nypa salt.
Ställ åt sidan så länge.
4. Vispa äggulor och socker
Blanda de smälta, avsvalnade smöret med äggulorna.
Tillsätt strösocker och vaniljsocker.
Vispa tills blandningen blir jämn och något ljusare.
5. Tillsätt mjöl och mjölk
Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat skål.
Tillsätt mjölblandningen och mjölken växelvis till äggsmeten.
Rör bara tills du har en jämn smet.
6. Blanda ner chokladen
Tillsätt chokladströssel eller finhackad choklad.
Rör försiktigt så att den fördelas jämnt i smeten.
